每天早上吃兩個普通雞蛋，堅持一個月，身體會有什麼變化？
早晨吃雞蛋是很好的習慣，普通人的話可以一個雞蛋就足夠，健身人士、孕婦可以增加到兩個雞蛋，雞蛋的營養的確很豐富，但最好不要多吃，因為雞蛋屬於高脂高膽固醇食物，如果過量食用的話可能會導致熱量超標、膽固醇超標。一天吃兩個普通雞蛋，一個月後對於普通人來說不會有什麼明顯的變化，如果長期堅持吃兩個雞蛋，午餐晚餐熱量保持的話，可能會有時出現熱量攝入過量的情況，對於高血壓、高血脂的朋友來說可能會有加病情的可能性。
我們研究一下雞蛋對身體的作用：雞蛋能夠 滋陰 、潤燥、補血、安神、益氣、安胎，主治陰液虧虛、燥咳聲啞、目赤眼痛、毛髮枯脫、心煩失蹤眠、產後口渴、冷汗造精、氣血虧虛、心悸眩暈、胎動不安、產後乳汁不敷、下利等癥狀，（終於知道有生小孩的時候為啥會送雞蛋啦，原來是大補之用啊），雞蛋的大補功能實在是太強大了。
雞蛋的卵白質品品質非常的好，僅僅次於母乳啊，它氨基酸的結構與人體構造的卵白質最相似，是人類最好的卵白質來源，而且蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素等物質，對於人體神經體系的發育有著重大的意義，有健腦益智的效果，卵磷脂還能夠促進肝細胞再生，修復受損的肝臟構造，對肝臟大有益處。雞蛋有利於緩解心臟的動脈硬化，滋養血管之功效。【但是我們都知道雞蛋有高膽固醇，怕它激發心腦血管病。但只要體內的膽固醇指標正常的話，每天1個雞蛋還是可以的。】
雞蛋雖然小，但雞蛋的營養成分豐富，雞蛋中富含優質蛋白，更加利於人體吸收利用，雞蛋中有多種脂溶性營養成分，例如維生素E、維生素A、維生素D等，也有人體必備的多種礦物質和微量元素，比如鐵、鋅、銅、鎂。雞蛋的蛋黃中富含特有的卵磷脂成分，是大腦發育的良好營養品，因此，孩子發育階段要保證每天吃一個雞蛋，卵磷脂還能夠抑制壞膽固醇結合蛋白質附著在血管內壁誘發動脈粥樣硬化。
對於普通人來說，每天2個雞蛋，一個月後可能沒有明顯變化，但時間長久下去，可能更容易在血液中囤積脂肪、膽固醇，增加慢性疾病的誘發幾率，對於患有高血脂、高膽固醇、高血壓的人來說，每天2個雞蛋，一個月後肯定會影響他們血液的指標，加重病情，因此，根據自身情況的不同，一定要注意雞蛋的攝入量。雞蛋是營養十分豐富的食物，中國膳食指南中建議普通人每人每天攝入一個雞蛋來補充微量元素、礦物質以及優質蛋白質。
那麼下面就以一個健康的年輕人，從事輕體力活來說。一個雞蛋分為蛋黃和蛋白，蛋白的膽固醇是比較低的。膽固醇主要集中在蛋黃裡面，所以很多人都不敢吃蛋黃，怕膽固醇超標。一個蛋黃重量在15克左右，其所含的膽固醇在225毫克左右。根據以前的專家建議，健康的成年人（沒有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血症），每天膽固醇的攝入量應低於300毫克；如果是冠心病患者或是動脈粥樣硬化病的高膽固醇血症患者，每天膽固醇的攝入量應低於200毫克。
雖然2015版的《美國居民膳食指南》中已經撤銷了對膽固醇的攝入限制，但是指南制訂者還是認為過量膽固醇攝入是有害的，只不過是因為缺乏研究證據支持300毫克每天這個上限，所以取消了這一限制。所以醫生還是認為，我們不應該將此舉誤解為過多攝入膽固醇無害。
這麼看來，一天兩個雞蛋就已經超過了專家建議的膽固醇攝入量了。一個月下來，體重變化不會太大，但可能會提高以後患上慢性病的風險。當然這是以輕體力活為前提來說的。如果是重體力活或者是有健身的人，每天消耗的能量比較多，兩個雞蛋是完全可以的。順帶一提，如果平時很少吃奶製品、肉類和魚蝦等食物，一天吃兩個雞蛋也是可以的。1.體重開始下降；美國科學家得出的結論是，假如在天天的飲食中參加有些雞蛋，可以迅速減輕體重。因為這樣的飲食會增加飽腹感，削減一天食物的攝入量，一起卡路里較低，可以到達瘦身的意圖。2.維生素D有助於鈣的吸收；煮熟的雞蛋中含有豐厚的維生素D。維生素D有助於鈣的吸收，可以增強你的骨骼和牙齒。
3.保護大腦；雞蛋黃中含有豐厚的卵磷脂，對大腦神經發育很有協助，可以增強記憶力。假如天天吃雞蛋，可以協助身體彌補卵磷脂，避免因為卵磷脂缺少而帶來的記憶力下降。4.減緩變老的進程；荷蘭的一項研討發現，那些天天吃雞蛋的年齡在35-40歲之間的成年女性，肌膚瑕疵和皺紋會顯著削減。而關於男性來說，雞蛋飲食也有相同的成效，可以顯著削減眼部周圍的皺紋。5.有助於孕育；B族維生素在性激素的構成中發揮了重要效果。維生素B9的另一個姓名，又叫做葉酸。它有助於紅細胞的構成及胎兒神經的發育。關於孕媽媽以及正在備孕的女性來說，天天吃2個雞蛋可以削減胎兒神經發育遲滯的危險。
6.保護視力；新的研討標明，雞蛋中含有豐厚的葉黃素，這種物質關於視力發育起著要害的效果。人體一旦缺少葉黃素，會帶來許多視力方面的問題。7.保護肌膚、頭髮和肝臟；雞蛋中富含的生物素、維生素B12和某些蛋白質關於肌膚和頭髮的維護至關重要。雞蛋中的卵磷脂也有助於協助肝臟排除毒素。8.下降患癌症的危險；卵磷脂除了是大腦發育的必需物質以外，也可以協助下降患癌症的危險。依據一項研討結果，女性朋友在平時飲食中參加雞蛋以後，患乳腺癌的危險可以下降15%左右。
怎麼吃比較合理？根據國家衛生計生委疾控局發布的《中國居民膳食指南2016》，建議健康的人群每天吃1個雞蛋（包括蛋黃和蛋白）。不過像其他任何食物一樣，雞蛋營養豐富也不要吃太多。在其他食物（奶製品、肉類和魚蝦）都正常攝入的情況下，指南建議每周不要吃超過7個。烹調方法可以用煎、炒、煮，但要記住不能過火。煮蛋：在水燒開後，小火繼續煮5-6分鐘即可，煮的時間過長會使蛋白質過分凝固，影響消化與吸收。炒蛋、煎蛋：炒蛋和煎蛋時火不宜太大，時間不宜太長，否則雞蛋口感不好，而且還影響消化吸收。
雞蛋的吃法可謂眾多，中藥煮蛋，清水煮蛋，油泡蛋，水蒸蛋，荷包蛋，蔬素蛋湯(做菜的方法就更多了，應不在早餐範疇之內)。最常見的是水煮蛋，市場上買回的新鮮雞蛋，用清水先清洗乾淨，加水(冷水)沒過雞蛋，水開後十分鐘左右就熟透了，喜歡蛋黃不全硬的，須提前出鍋，自然冷卻，切忌放入沒有燒開的冷水中去快速冷卻(雖然這樣做，可以快速剝掉蛋殼)，但冷水中的細菌會滲入煮熟的雞蛋，容易讓人產生腹瀉和引起腸胃不舒服。水蒸蛋，同樣是新鮮的雞蛋(量，看家中人員的多少而定)，打入溶器中，沿同一方向攪拌，然後加入等量的清水，加入適量的鹽繼續攪拌均勻，放入燒開的水上蒸上十分鐘左右，即可出鍋，配上自己喜愛的配料，美觀酥嫩可口的美味就做成了。
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