洋蔥炒雞蛋是一道很常見的家常菜，做法特別簡單，但是越簡單的東西做起來卻越難，雞蛋要怎麼炒才能像豆腐一樣嫩？很多人都不知道，兔兔也是剛知道的，現在寫出來分享給大家。

洋蔥炒雞蛋

【配料】

雞蛋、洋蔥、黃酒、

植物油、食用鹽、

【步驟】

雞蛋要想炒出來嫩，就要事先做功課了。雞蛋打在碗中打散，重點來了，加入半勺黃酒攪拌均勻，這就是雞蛋炒出來嫩地像豆腐的訣竅了，不僅嫩格外鮮美。

鐵鍋熱油，放入打散的雞蛋煸炒。

雞蛋炒至成形之後，放入切成片的洋蔥一起翻炒。

洋蔥，能降低血壓，提神醒腦緩解壓力，洋蔥具有很強的殺菌作用，在寒冷的冬季能預防感冒。此外，洋蔥，還能去除題呢自由基，增強新陳代謝抗衰老，多吃洋蔥，還能預防骨質疏鬆，所以，洋蔥是中老年人和小孩子的保健食物，要多吃哦！

煸炒至洋蔥斷生即可，放入適量食用鹽攪拌均勻即可出鍋。

一盤鮮嫩的洋蔥炒雞蛋就做好啦！

洋蔥獨特的甜味讓雞蛋吃起來更加鮮美，加入了黃酒的雞蛋，吃起來不僅嫩地像豆腐，還有一股肉香味，不知道的還以為是在做雞湯呢！

【切洋蔥不流眼淚的8個訣竅】

1.切洋蔥前，菜刀在冷水中浸一一會兒，切的時候就不會流淚了。

2.將洋蔥對半切開後，先泡一下涼水再切。

3.放微波爐稍微叮一下皮比較好去，切起來也不流淚。

4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘後，再切。

5.戴著泳鏡切洋蔥。

6.切洋蔥的時候屏住呼吸。

7.切洋蔥的時候，在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。

8.如果已經「淚流滿面」時，打開冰箱冷凍櫃，把頭伸進去一下下（只要稍感到臉部涼涼的），就不會流眼淚啦！

大家學會兔兔的絕招了嗎？

感興趣的朋友可以回家試試哦。

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