控血糖、軟血管、降血壓，它是糖尿病患者最理想的水果！
雪蓮果是南美安地斯山脈地區原產的植物，生長於海拔1000米以上，是野生的地下水果。
雪蓮果外形和紅薯很像，果肉像水梨，汁多、晶瑩剔透、香甜脆爽，屬低熱量的食物，被稱為「高山聖果」，「聖」在它含有較高果寡糖和二十多種人體必需的氨基酸，還含鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。
四川赫爾森康復醫院專家表示，雪蓮果和很多其他菊科植物一樣，根裡面含有一類叫做「菊糖」的成分。主要由果糖聚合而成，其中也有少量葡萄糖。
它的蛋白質含量很低，不含脂肪，也沒有澱粉。它具有獨特的爽口感覺，可以用來當作水果，也可以做成腌漬小菜，或者製成沙拉。
軟血管、降血壓，保護心腦
雪蓮果削皮可生吃，清涼退火、去除便秘，消炎利尿、清肝解毒，也能軟化血管、降低血壓，對老年人的心血管也有明顯的保健作用。
雪蓮果熟吃可蒸排骨、燉雞鴨，小孩常吃具有開胃健脾的功效。雪蓮果不是葯，但它卻具有多種中草藥的作用機理。
科學家發現，每天服用3-6克的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少40%以上。
糖尿病最理想的純天然植物代糖
果寡糖能使血糖高度正常化，它不會刺激胰島素不正常分泌。雪蓮果內含較多的果寡糖，對於糖尿病患者是最理想的純天然植物代糖。
以前南美各地人們對糖尿病和高血壓的民間療法就是喝雪蓮果葉茶水加上雪蓮果製造的蜜糖，以滿足糖分的攝取。
研究人員分析這個茶的成分，並對制止血糖值上升的效果進行調查，更進一步對老鼠進行動物實驗，發現雪蓮果葉含有相當多的礦物質，特別是鉀和鈣，以及兒茶素、黃酮甙類，還有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素，以及菊糖。
研究測定發現，葉子中含有類胰島素物質，能幫助人體控制血糖，還有降低血膽固醇和甘油三酯的作用。
同時對雪蓮果的研究中，在動物實驗方面和人體實驗方面，都沒有發生低血糖的現象，因此雪蓮果葉對於糖尿病和高血壓病患沒有任何副作用。
此外，雪蓮果具有減肥的功能，它能促進碳水化合物較緩慢而且更完整的新陳代謝，不會對免疫系統有負面影響，也不會使我們身體變胖，這對糖尿病患者來說也是很合適的。
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