饅頭這樣做組織細膩、光滑無氣泡，在家也能做出完美的饅頭

饅頭作為北方飲食的重要構成現在在南方的人的飲食中也越來越重要，因為特別方便，早餐蒸饅頭或者包子就輕易的解決了問題。前天從超市買了一袋奶香小饅頭孩子特別愛吃，後來嘗了一口看了標籤才直到現在連饅頭都是有添加劑的。所以，為了少一點添加劑的攝入還是自己嘗試做一下饅頭吧。

材料：溫水 250克，中筋麵粉 500克，糖 50克，酵母粉 4克，中筋麵粉 50-100克

製作步驟：

1、 酵母加入溫水化開（水溫35-40度），加入糖，攪拌均勻靜置幾分鐘，讓酵母做好發酵的準備。

2、 麵粉加入酵母液當中，用筷子攪拌成絮狀，再用手抱成團，蓋上保鮮膜，放在空調房中發酵1-2小時左右，發酵至原麵糰的2倍大。

3、 揉搓麵糰排出裡面的起泡後重新搓成團，繼續二次發酵。發酵時間稍微短一點，約45分鐘左右，麵糰再次發酵至原來的1.5-2倍大就算是發酵完成了。

4、 發酵好的麵糰再次按壓排出起泡，充分排出起泡最後成品的顏值才會高。加一點麵粉進行揉搓，如果想要吃硬硬的饅頭，這一步驟就多加的麵粉用力揉搓。

5、 塑型，揉好的麵糰搓成長條形（麵糰一定要揉好，不要有裂縫，有裂縫的話蒸的時候就會裂開哦），切成相同的大小即可下鍋蒸啦。

6、 我用的是烤箱蒸煮的功能，沒有烤箱的就直接放鍋中蒸哦，大火蒸開後約莫10-15分鐘後關掉火，這時候千萬不要掀開鍋蓋，燜上5分鐘後饅頭就算做好啦！

如此，饅頭就做好啦，是不是特別簡單呢，只要稍微揉搓一下，其餘問題就交給酵母君啦。有空餘時間一定要試一下哦。

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