補充營養提升免疫力

想有效改善免疫系統的功能,可從幾個面向著手:維持良好的心情、懂得放鬆自己、多喝水、多運動、維持規律的生活與充足的睡眠,並且避免長時間暴晒於烈日下。此外,更重要的是可以從飲食方面著手,多補衤充營養,提供免疫系統充足的養分與活力,就能維繫或促進免疫系統的功能。

1蛋白質一免疫系統的主要構成物:蛋白質是構成人體的主要成分,也是組成白血球和抗體的主要物質,若缺乏蛋白質會使淋巴細胞數目下降,免疫力也會因而變弱。因此平日應補充優良的蛋白質,如多攝取奶類、蛋類、豆類、魚蝦或肉類。

2維生素一免疫系統的同盟軍:維生素對免疫系統的維繫更為重要。維生素A可促進免疫細胞的活力及抗體反應,使免疫系統能迅速消滅病原,它也對黏膜有保護的作用,能阻斷病原經由呼吸道或腸胃侵入人體。由於β-胡蘿素是維生素A的前驅物,我們可以透過攝取適量富含β-胡蘿素的食物取得維生素A,如胡蘿、柑橘類水果等深黃色或紅色的蔬果。維生素C具有很強的抗氧化功效,能抑制致癌物質形成,它也能促進抗體形成,提升免疫細胞吞噬病毒、細菌的能力,多數新鮮水及蔬菜都含有大量的維生素C。維生素E則能增加抗體,維持白血球的平衡,可多吃核果類或豆類補充維生素E。

B族維生素也對提升免疫力有很大的幫助。B族維生素包括維生素B、維生素B2、維生素B、維生素B及葉酸、菸齡酸,缺乏時細胞活力會下降,對病原的反應也會減弱。維生素B群的主要來源包括奶類、核果類、穀物、豆類以及動物肝臟、深綠色蔬菜等。

3礦物質一免疫系統的核心:除了維生素以外,人體也會產生抗氧化酵素,但若缺乏礦物質,就像沒子彈的武器,起不了任何作用。礦物質可以與酵素、維生素合作,增強抗氧化功效,也能增加免疫細胞活性、吞噬能力,進而提升免疫能力的作用。鐵是構成免疫細胞的原料之一;鍺、硒、鋅能防護細胞不受自由基破壞,並進一步修復細胞;硫與碘參與氧化還原反應,維持細胞正常運作;鉬則能避免致癌原變異。藻類、穀物、蔬果當中都含有豐富的微量礦物質,只要保持飲食多元化,就能攝取足夠的礦物質。

大體而言,多樣且大量食用新鮮蔬果,便能達到補充營養、抗氧化,進而提升免疫機能的目的。需要注意的是,飲食不宜過度精緻,經過越多道處理程序的食物,營養素流失得越多。只要有良好的生活習慣,勤加運動,配合均衡充足的營養,自然可以提升免疫力。

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