蟹黃豆腐羹精選

簡介

【蟹黃豆腐羹】，我也說不出來算湯還是菜，暫且算羹吧，雖然名字為蟹黃豆腐羹，可是裡面一個蟹黃都沒有，用鹹蛋黃做的，這道菜的口感細膩、軟滑，味道非常鮮，舀一勺湯喝在嘴裡，口感沙沙的，我在裡面放了乾貝和高湯，這兩樣是絕對不能少的，不然味道會大打折扣的。而且做法也非常簡單，材料豐富，有很高的營養價值。

食材

主料

鹹蛋黃4個

雞蛋1個

火腿1個

南豆腐1盒

乾貝10粒

輔料

豌豆適量

姜3片

步驟

1.乾貝提前用溫水浸泡

2小時以上。

2.將泡好的乾貝清洗乾淨，

放入適量料酒和薑片。

3.放入蒸鍋中蒸30分鐘。

4.鹹蛋黃四個在蒸鍋中一起蒸熟。

5.將鹹蛋黃蒸熟，用勺子壓碎。

6.將壓碎的鹹蛋黃里加入適量的水，

攪拌均勻，做成蛋黃糊糊。

7.豆腐切塊備用。

8.火腿切塊備用。

9.湯鍋中放入適量高湯。

10.再放入泡乾貝的水。

11.放入攪拌好的蛋黃糊。

12.待鍋中湯開了，

依次放入豌豆粒。

13.火腿。

14.豆腐。

15.乾貝，繼續熬煮10分鐘。

放入適量水澱粉。

鍋再開後打入一個雞蛋液即可關火。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！