三十年來，吃過最好吃的魚，簡單又入味，根本停不下來

今天推薦給大夥的是三十年來，哈妹吃過的魚最好吃的做法，簡單快手，香辣入味，根本就是吃到停不下來哦，家裡人都喜歡這種吃法，再挑嘴的人也挑不出來毛病，喜歡吃魚的這方法可一定嘗試哦，保證你會愛上的。

麻辣水煮魚

配料:

黑魚一條、千張兩張、金針菇250克、香菜一根、蔥一根、姜五片 、蒜四粒、花椒一小把、剁椒一勺、郫縣豆瓣醬兩勺、老乾媽油辣椒兩勺、辣椒粉一勺、干紅椒十個、生抽兩勺、老抽一勺、料酒兩勺、生粉一勺、胡椒粉適量、芝麻油幾滴、雞精適量

烹飪步驟:

1.黑魚洗凈滴干水

2.千張，金針菇，香菜和蔥洗凈

3.魚沿著中間那根大骨，對半剖開

4.再用力斜著切掉肚子上的刺和旁邊的刺

5.然後切成薄片

6.把切好的魚片放盤中，放入料酒，生抽，胡椒粉和生粉腌制十分鐘(魚頭和魚骨我另燒了)

7.千張切粗絲

8.姜切紅，蒜切粒，蔥切碎，香菜切段，備好花椒和干紅椒並洗凈

9.鍋中燒水焯熟千張，撈岀

10.再放入金針菇焯熟

11.將焯熟的菜放入大點的碗中

12.鍋中燒油，放入姜，紅椒，花椒，和一半的蒜爆香

13.再放入老乾媽油辣椒，豆瓣醬，和剁椒，炒岀紅油

14.紅油炒岀後放兩小碗水，並放入鹽，老抽，燒開

15.水燒開後，再燒五分鐘，將干紅椒的辣味煮岀來，然後倒入魚片，煮熟，並調入雞精和胡椒粉

16.將煮好的魚片倒入大碗中

17.上面放上剩下的蒜，蔥，和辣椒粉

18.鍋中燒油

19.將燒熱的油澆在辣椒粉上，滴上芝麻油，撒上香菜，即可開吃

菜譜小貼士:

底下的菜可隨意添加，建議用黑魚，黑魚刺少，肉質細嫩，魚片下鍋後煮兩分鐘就足夠了，魚片易熟，煮老了就不好吃了，爆香香料和熬制紅油的時候要小火熬制，火大了容易焦

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