雞的這個部位，號稱減脂殺手，減肥的人最愛它！
雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。雞胸肉也是最大眾化的肉類食材。雞胸肉比較適合炒、燒等做法，如宮保雞丁、醬爆雞丁、辣子雞丁等炒菜，也可做成雞肉丸、或做餡兒、涮火鍋等等，用雞胸肉可做多種多樣的美味菜肴。.雞胸脯肉蛋白質含量較高，易被人體吸收入利用，有強身健體的作用。2.雞胸脯肉含有的磷脂類，是人體生長發育的重要來源之一。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。3.雞胸脯肉有益五臟，補虛損，補虛健
胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。為什麼減脂必吃雞胸肉？如果你還沒開始吃雞胸，說明你並沒有認真在減肥。天底下每個人減脂的方法都不大一樣，有的是用慢跑，有的是玩器械，有的是游泳。不過不管通過什麼途徑，真正執迷於健身的愛好者都有一個共同點，那就是大家都會自覺不自覺地開始吃雪白雪白的雞胸肉。首先，雞胸肉蛋白質很高，但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。我們來看一組數據：100克的雞胸肉(去皮)只有105大卡的熱量；雞腿，聽上去夠瘦了吧？100克熱量130大卡；雞翅，卧槽，100克熱量290大卡。我這說的都是生肉的熱量。如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊之類的，那熱量只會更高，不會更低。因此雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。很多健身的男生會把雞胸肉怎麼增肌期主要的食物來源，雞胸肉真的能增肌嗎？雞胸肉怎麼做才好吃呢？
雞胸肉真的能增肌嗎？原因一：補充鐵元素 保證基礎代謝雞胸肉不僅低脂高蛋白，而且含有大量的鐵元素，鐵元素的缺乏容易引起新陳代謝的降低。不論你是增肌還是減脂，雞胸肉都能成為你健身路上的忠實伴侶。原因二：蛋白質含量高 適合減脂或增肌人群健身為什麼吃雞胸肉？雞肉，是健身人群最可經常攝入的蛋白質，而雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用。雞胸肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。用水煮的做法，既能滿足增肌人群(雞胸肉可成為健身後肌肉超量恢復條件的營養來源)，又很適合減脂人群(雞胸肉可提供超長時間飽腹感)。雞胸肉怎樣吃減肥：清蒸雞胸肉 材料：雞胸肉200~300g、姜少許切片、椒鹽少許。
做法：將雞胸肉洗乾淨，除去表面肉眼可見的脂肪放入盤內，用刀在雞胸肉正反兩面各劃幾刀。這樣熟的會稍微快一些，而且辣椒和椒鹽的味道容易進入。姜切片，在雞胸肉正反兩面都撒一些。椒鹽、辣椒如上。 小貼士：雞肉必須去掉雞皮和可見脂肪油塊，才能成為真正的減肥食品。另外，減肥要注意減少鹽的攝入，鹽放少許即可。黑胡椒雞胸肉三明治食材介紹：全麥麵包4片，雞胸肉一塊，生菜適量，雞蛋2個，沙拉醬適量。黑胡椒雞胸肉三明治的做法步驟。黑胡椒雞胸肉三明治食材介紹：全麥麵包4片，雞胸肉一塊，生菜適量，雞蛋2個，沙拉醬適量。黑胡椒雞胸肉三明治的做法步驟。雞胸肉是雞身上最好的一塊肉，但是好多人覺得難以入味，今天這道咖喱雞胸肉做法簡單又好吃咖喱雞胸肉的做法
雞胸肉切丁，千萬不能大了，大了的話不容易入味倒入蒜蓉，咖喱粉，孜然粉，適量的料酒和鹽腌制半小時平底鍋放油油熱後倒入腌好的雞胸肉，煎熟雞胸肉熟後嘗一下，如果味道稍淡可以出鍋前再放點鹽裝盤，可以吃啦~雞胸肉增肌食譜： 一、無油煎雞胸只需15分鐘的腌制，用平底鍋煎熟即可。適合上班族的雞胸肉料理，味道好還不柴。用料：雞胸肉 一塊、醬油 少許、干澱粉 少許、研磨黑胡椒 少許做法：1、雞胸肉一塊，沖乾淨，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料。我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。腌15分鐘後，正反面澱粉抹勻。 3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸後立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以後就好了。
小貼士：1、澱粉的用量無需太多，薄薄的一層即可。這個做法可以鎖住肉中的水分，吃起來表面也會略脆。我試過不拍澱粉也完全可以無油做，不會粘鍋，但是口感是柴的。無澱粉的方法無論照片看著醬汁淋得多水潤，裡面咬開來還是乾柴的。2、注意提到的火候，鍋要夠熱再把肉放進去，這樣濕澱粉迅速凝固形成焦脆表面，就不會糊底了，然後再轉小火，翻面輕鬆漂亮。3、加蓋是為了形成一個類似烤箱的環境。二、香蒸雞胸肉簡單的蒸制可以很好地鎖住雞胸肉的汁水，不用過多的調味就可以做出美味的減脂料理。用料：雞胸肉 200克、香菜 10克、青瓜 30克、胡蘿蔔 30克、干辣椒 5克、鹽 3克、黑胡椒 5克、橄欖油 5毫升、白醋 10毫升做法：1、將香菜和紅辣椒洗凈切碎後與橄欖油混合。2、雞肉洗凈，用刀從側面切開，並向內切成一個口袋狀。3、將雞肉放在油紙上，然後將1塞入切口內，並在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。 4、有油紙將雞肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。5、蒸雞期間，可將胡蘿蔔與青瓜切絲，並用白醋拌腌。
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