觀葉底真的能判斷是鐵觀音嗎？
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鐵觀音農家小店：專業專註於安溪鐵觀音，只做安溪鐵觀音優質茶！
喝茶的人是不是都有一個習慣，觀看葉底，不過在我們本地倒是很少人會去看，可能是因為我們自己很難買到假茶，我們都懂，買到的也都是真茶，所以無所謂看與不看。
觀葉底真的能判斷是鐵觀音嗎？我覺得是可以的，但我覺得要通過看葉底來準確判斷是不是鐵觀音就很難了。更不用說是安溪鐵觀音，根本無法判斷。
為什麼說觀葉底做判斷比較困難呢。因為你要看得懂葉底，首先要真的懂鐵觀音的葉片，我覺得光這點就很困難，很多人都喝過所謂的鐵觀音，但你喝過的到底是不是真的鐵觀音，不得而知，更不用說以此來做參照。
雖說世上沒有兩片相同的樹葉，但大多的茶葉其實長得很像，沒有長期的觀察和了解，壓根很難辨別，更不用說鐵觀音還有自然變異的品種和近親本山茶了。
那要怎麼來確定是不是鐵觀音呢，通常所說的辦法是「觀其形、聞其香、聽其音、品其味」，綜合判斷來確定，其中以「聞其香和品其味」最容易判斷。
圖片為竹葉觀音干茶，而非純種的橢圓形鐵觀音干茶
觀其形是觀察鐵觀音干茶的形狀，蜻蜓頭、青蛙腿，手工挑茶一定會呈現這樣的干茶特徵，但目前只有品質好的茶才會選擇手工挑梗，普通和低端的鐵觀音，一般採取機械脫梗的方式，干茶表現為圓柱顆粒狀，這就和其他烏龍茶的干茶很相似，所以低端的鐵觀音看干茶就會比較困難。
聞其香，這個不同的烏龍茶相差就很明顯了，鐵觀音一般以花香為上品，蘭花香尤為出名，聞香是準確度比較高的鑒別方法，本山茶有自己的香味，若能把本山茶的香做得與鐵觀音很像，那已經屬極品了，其品質也不輸鐵觀音，即便是假的，也是值了。而其他烏龍茶類的香和鐵觀音是有明顯的差異的，一聞就能聞出區別，如果你聞不出來，只能說明你沒有喝過真正的鐵觀音好茶，沒有參照。
聽其音是由於鐵觀音干茶相對其他茶類沉重如鐵，墜入蓋碗中，可以聽到清脆的撞擊聲，不過大多數珠形的烏龍茶也可以，所以這點判斷起來，並不是很準確。
品其味，這個就很準確了，每種茶都有屬於自己的獨特滋味，即便是不同工藝製法的鐵觀音，也會有所不同，所以這個是最難以仿製，特別是鐵觀音獨有的觀音韻和花香，更是其明顯的特徵，當然這也是需要您喝過真正的鐵觀音好茶，心裡才有一桿秤，才能做參照。
要喝到真正的安溪鐵觀音好茶，要麼花高價買品牌茶，要麼找個靠譜的茶農買，這是最簡單的，也是最可靠的辦法，茶葉一分錢一分貨，不管你買的是品牌還是沒牌，茶葉都是有一個成本的，品牌茶一定是成本高於沒牌的，所以你總是花幾十塊，甚至是一百多，是很難喝到真正的安溪鐵觀音，真正的好茶的，這點不要說鐵觀音了，不管是什麼茶，基本都是如此。我始終是相信茶葉的成本是較高的，幾十塊很難買到成品茶的。
就難安溪鐵觀音來說，至少五斤茶青才能出一斤毛茶，一斤毛茶去完梗等邊角料，只有五到七成左右的凈茶，也就是說保底要7斤左右的茶青，才能出一斤凈茶，水果一斤都要大幾塊，茶青也是如此，光一斤凈茶所需的茶青都要幾十塊，還不包含人工、運輸、包裝等等一大堆說不清的費用，一份茶葉竟然三四十就能買到，這用腳想也不可能，既然看中的是便宜，那還糾結它是不是有意義嘛。哪有那麼多便宜可占，這世上的便宜都讓你佔了，商家是傻子嘛，這些耕種的勞動者都來做慈善嘛，如果茶葉都能廉價到這樣的地步，那誰還種茶，放著長草，養牲口都比做茶葉有錢途。
一般來說，觀茶底只要品相完整，說明這茶也不會很差了，便宜的茶也很難做到品相很好，能保證你喝得下去就很不錯了，品相幾乎是可以忽略的，好茶就更不用說了，好茶品相還不行，那賣你茶葉的是有多缺德啊。
因而觀茶底，我覺得意義不是很大，正如我之前說過的，想騙你的人總有辦法和手段讓你相信，不想騙你的的人，什麼方法都不用。想騙你的，再怎麼擔保，貨到付款，試喝，照樣能騙你，畢竟總有眼瞎的；不騙你的人，你先打款，人家照樣給你發的的真茶，是好茶，而茶葉能有多好，取決於你捨得花多少錢，被人家騙了，也不要抱怨，如果你不貪，誰能騙得了你。
所以啊，捨得花多少錢，就喝什麼檔次的茶葉，不要總想著佔便宜，大家都不傻，就算有好處，也不見得能輪到你。
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