江津老山界里的煙熏豆腐，吃一口熱淚盈眶令人難忘
中山古鎮之美，在於食。煙熏豆腐、石板糍粑，老臘肉乾，河水豆花、桂花酒釀……香飄十里遠，垂涎三尺長。文圖/詩然
中山古鎮之美，在於文化。有堪稱「天下一絕」的百姓鎮與姓氏文化，有被譽為「方言孤島」的「軍家話」，同時也是閩西「漢劇之鄉」。文圖/詩然
在江津，見著了聞名遐爾的「煙熏豆腐、石板糍粑，老臘肉乾，桂花酒釀、河水豆花等」又怎能不饕餮一番？文圖/詩然
座落在雲貴高原末端的中山古鎮俗稱三合場，又名龍洞場，地處江津區南部山區，是重慶市十大歷史文化名鎮之一。文圖/詩然
在這樣清靜、幽雅的古鎮里走走拍拍、坐坐歇歇，亦或是泡上一壺茶擺擺龍門陣，亦或是躺在竹椅中閉目養神一番，而後再慢條斯理地品嘗一下那裡的特色小吃。文圖/詩然
噝……重慶話說的：「安逸慘嘍」。文圖/詩然
鎮里還保留了老茶館、老酒館、老藥房、老槽房、剃頭鋪、打鐵鋪、針綉坊等傳統作坊，建築多為兩層「吊腳樓」，下層為鋪面，樓上可住人，鋪面開間做得較大，且易組合；文圖/詩然 原載《旅遊世界》雜誌
熏豆腐，顧名思義，用煙熏出來的豆腐。做法看似簡單，用盆或鐵鍋等器皿，填入糠殼一類的東西，點著又不讓其生成明火，形成一股濃濃的熱煙，上鋪一塊竹籬笆，再把劃成一公分小塊的豆腐碼放其上，就那樣慢慢的熏著。文圖/詩然 原載《旅遊世界》雜誌
煙熏好的豆腐可以直接吃,也可以伴點蘸水再放入口中。外焦里嫩，鮮香可口。文圖/詩然
在古鎮還有各種類的竹筒酒，都是在山中竹林里選擇最好的竹子，將其做成酒筒，然後把煮熟的小麥、大米或者高粱拌上釀酒用的酒裝進竹筒內。文圖/詩然 原載《旅遊世界》雜誌
鎮里還保留了老茶館、老酒館、老藥房、老槽房、剃頭鋪、打鐵鋪、針綉坊等傳統作坊，建築多為兩層「吊腳樓」，下層為鋪面，樓上可住人。原載《旅遊世界》雜誌
民以食為天，無論走到哪裡，當地的特色小吃對遊人來說都將是最有吸引力的。文圖/詩然
石板熱糍粑糯而不粘，配上黃豆粉、白糖，香甜可口，非常美味。糍粑的黏結成團，喻示著全家和睦團結；糍粑的香甜，喻示著生活甜蜜幸福；文圖/詩然
這裡的人民很好客，會讓你坐下和他們一起品嘗小龍蝦、筍甘臘肉和自家釀酒。文圖/詩然 原載《旅遊世界》雜誌
記得梁實秋老先生有一散文集叫做《雅舍談吃》。老先生對於「談吃」，興味盎然，對於飲食，研究頗為精進。他說「讒非罪，反而是胃口好、健康的現象，比食而不知其味要好得多。」老先生對於「愛吃」，那更是一種對生活的熱愛和對人生的一種積極態度。
上午十點鐘也，我問這是大叔：吃的是早餐還是午餐，大叔回答我：我們這裡很隨性，不管是什麼時間，也不分什麼正理晚餐，餓了就吃。文圖/詩然
河水豆花在這裡依舊保持著傳統工藝，泡黃豆、打爛、濾渣、煮豆漿、點鹵 。據說這點鹵最為關鍵，要悄悄的，但凡有人出聲，豆花就會嚇跑，到頭來只得剩下一鍋不會凝聚的漿。文圖/詩然 原載《旅遊世界》雜誌
在古鎮走走坐坐，品品聊聊，感受著江津老山界的自然與文化、生態與美食，悠閑與安逸。文圖/詩然
那裡隨處可見悠哉抽著旱煙的大爺，三五一群打著小麻將、喝著小酒，擺著龍門陣，聊著天兒。文圖/詩然
他們想吃就吃，想喝就喝，想躺就躺，沒有過高的追求，圖的就是那份安逸，任由時光匆匆流逝，一點也不急，此刻我與周遭一起慢了下來。文圖/詩然 原載《旅遊世界》雜誌
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借著光線讀書的女孩。文圖/詩然 原載《旅遊世界》雜誌
燉黃花魚。文圖/詩然 原載《旅遊世界》雜誌
