分享紫薯餡水晶湯圓做法 製作步驟其實很簡單

湯圓雖然是一種傳統的節日食品，而現在則成為人們比較喜歡吃的一種點心。傳統的湯圓以糯米粉為皮，其中加入一些餡料，吃起來很軟糯。但糯米粉本身比較黏牙，而且不容易消化，因此一些身體比較弱的朋友不能食用。

現在市場上還出現了水晶湯圓，這種湯圓不用糯米粉為皮，而是用綠豆粉或者西米粉以及一些澱粉。用它們做成的外皮經過高溫煮制之後會變成透明的，裡面餡料的顏色就會露出來。現在很多人都特別喜歡吃紫薯餡的水晶湯圓，有些朋友還喜歡在家中自己製作。

為了讓更多的朋友掌握製作紫薯水晶湯圓的方法，資深的美食達人分享了自己收藏的製作技巧，希望能給大家提供一些幫助。

1、朋友們要準備好適量的澱粉或者是西米粉，然後往澱粉中加入熱水。為了讓湯圓的外皮更為軟彈，那麼朋友們就要在其中稍微加入一些木薯粉。在加入的過程中也要用勺子攪拌。在做外皮的時候，朋友們要將紫薯切成大小一致的小塊，放入鍋中之後隔水蒸熟。

2、將麵糰揉至光滑，並放在溫暖的地方靜置十分鐘左右。蒸好的紫薯外皮去掉，然後將紫薯用勺子壓成泥狀。為了讓紫薯的味道更好吃，朋友們還要在紫薯泥之中加入一些煉乳並不停地攪拌。朋友們不要一下子將煉乳倒入其中，而是要一點點地加入，不然紫薯泥會變得比較稀。

3、將加入煉乳的紫薯泥團成小球狀。然後再將麵糰搓成長條，並切成大小一致的小劑子。之後將小劑子擀製成比紫薯小球稍大的麵皮。將紫薯球放在麵皮上團成小球。然後放在一邊靜置幾分鐘。

做好湯圓之後，朋友們可以將其放在冰箱中儲存。想吃的時候就拿出來用沸水煮開，這樣就能吃到奶香四溢而且非常軟糯香甜的紫薯餡的水晶湯圓了。

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