柚子皮被當垃圾扔掉，真是「暴殄天物」，它其實是道舌尖美味

秋天是屬於水果的世界，這個時期有種類繁多的水果上市，柚子就是其中一種；但往往很多人吃完柚子，都是把它的皮當垃圾給扔了，這樣做法簡直是「暴殄天物」，它其實是道舌尖美味來的。

下面就和大家分享一下做法：首先把柚子皮內層的白色襯肉給切除，只保留綠色外面那層薄薄的皮。

切得時候要注意些，盡量切薄點，最好是能夠切成如圖這種塊狀，方便下一道工序。

然後用斜刀把柚子皮切成條狀，不用太細，大概有筷子形狀大小就足夠。

接下來把切好柚子皮裝在盆里，加入大約4調羹鹽，一般3-4斤柚子這樣的鹽已足夠，然後拿好盆子拋5分鐘左右，看柚子皮是否變稠。

鍋里加入適量的冷水煮沸，然後把剛才腌過柚子皮過水洗凈之後放入；大火煮5分鐘左右，如果你不想以後吃的時候苦味濃，可以稍微煮長些時間，最後撈起備用。

鍋里加入少量水，茶杯分量足夠，然後分次放入冰片糖熬煮；最好挑選顏色黃點那種冰片糖，口感比較好。

在煮的時候，用小火，還要邊用筷子攪拌，防止燒鍋。

待糖漿熬煮好後，把剛才的柚子皮倒入鍋里，用筷子不停的翻攪。

待到完全吸收了糖漿，而顏色變成金黃色之後就可以撈起。

這就是製作好後的柚子皮，晶瑩剔透，看著都很有食慾，建議放到冰箱後食用更佳；在秋高氣躁的天氣，食用蜜餞柚子皮最好不過了，不但能夠起到潤肺作用，且還是道不錯的美味小食。

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