紫蘇燜鴨的做法簡單 你真的學會了么

顧名思義，紫蘇燜鴨就是以紫蘇、鴨子為原材料所製作而成的一道菜肴。它是一道家常菜，但是也經常出現在不少酒店或者是餐館的餐桌上，深受不少吃貨們的喜愛。所以今天小編就教大家怎麼製作一道好吃又正宗的紫蘇燜鴨。其具體做法如下：

第一步，把紫蘇燜鴨所需要的所有材料準備後。先把買回來的鴨子洗乾淨，然後剁成適量的大小。注意所選的鴨子一定不可以是老鴨，必須是籽鴨。因為這樣鴨肉的口感不會老。把紫蘇的老葉摘掉，然後洗乾淨備用。姜洗乾淨，切片。蒜剝皮，然後用刀背拍扁。桂皮、八角提前備好。干辣椒切段備用。這樣，材料就準備好啦。

在鍋內加入適量的水大火煮開，煮開後加入適量的鹽、薑片、桂皮、八角煮三分鐘左右，然後再把切好的鴨肉放進去焯水，時間在一分鐘左右。這樣子做是為了去除鴨子的血腥味。焯好水的鴨子撈出來，放在一旁瀝干水分。

在鍋內放入適量的油，油熱後把姜、蒜末、干辣椒段放進去爆炒。有香味出來後就把瀝干水的鴨子放進去爆炒四分鐘左右，再加入八角、桂皮等香料煮五分鐘左右。然後把鍋內的鴨肉倒入燉鍋中，再加入適量的水和醬油，用小火燉四十分鐘左右，再放入紫蘇葉燜五分鐘即可。這樣，紫蘇燜鴨就完成啦。想吃的朋友趕緊嘗試下吧。

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