香辣炸雞翅的做法圖解 愛吃的朋友趕緊學起來

一般提起「香辣炸雞翅」，大家所想到的就是超市或者是商店裡所賣的雞翅。沒錯，店裡面賣的雞翅是好吃，但是價格對於一般的朋友來說，還是有點小貴的。那為什麼不嘗試下自己在家做香辣雞翅吃呢？那小編今天就來教大家怎麼做正宗的香辣炸雞翅吧。做法如下：

第一步，把買回來的雞翅洗乾淨，然後放在一旁瀝干水分。姜切成絲狀，蒜剁成蒜末。用刀把瀝干水分的雞翅表面劃幾刀，這樣方便入味。然後把雞翅放到碗里，滴上幾滴檸檬汁。放入適量的鹽、醬油、薑絲、蒜末、白酒攪拌均勻，再放入一定比例的胡椒粉、白糖腌制三個小時。

第二步，拿一個碗，放入比例為一比二的生粉和麵粉攪拌均勻。然後加入適量的水，攪拌成糊狀。把腌制好的雞翅放進麵粉糊中滾一圈，讓雞翅充分的吸收麵粉糊。再把掛滿麵粉糊的雞翅放進麵粉中滾一圈，讓雞翅表面都是麵粉。

第三步，盤子里倒入適量的麵包糠備用。要是沒有麵包糠，換成炸雞腿粉也行。把裹滿麵粉的雞翅放入麵包糠中翻滾，使雞翅沾滿麵包糠。鍋內倒入適量的油，油熱後把裹滿麵包糠的雞腿放進去炸，炸到表面金黃夾出來，然後再復炸一次。這樣是為了保證雞翅外酥里嫩的口感。

香辣炸雞翅的秘訣除了是需要炸兩次之外，就是出鍋前一定要撒上辣椒面。而且還必須是在鍋中炒制過的干辣椒段，再碾磨成粉的辣椒面。把炸好的雞翅裝在盤子里，然後在雞翅表面撒上特製的辣椒面，簡直就是完美。你們想吃的話，就趕緊試一下吧。

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