紅燒肉到底要不要焯水？看老廚師教你怎麼做一道正宗的紅燒肉！

紅燒肉的做法和口味都有很多種，但是做紅燒肉到底要不要焯水，今天一位老師傅就給大家解決了這個問題，教你怎麼做出一道正宗的紅燒肉，我們一起來學習一下吧。

首先我們要準備的是五花肉，八角、桂皮、蔥姜、香葉、等常用的調味料。

先把五花肉清洗乾淨，切成小塊狀，然後用涼水下鍋焯上五六分鐘，然後撈起來放干備用。

在鍋里倒入少量的油，放入八角、桂皮進行炒香，然後就可以放進白糖了，把白糖給炒化了就可以看到美麗的焦糖色。然後就可以放入五花肉了，用小火翻炒，放點醬油好上色，看到肉被上了顏色之後，就可以放點料酒，直到五花肉上色均勻。

然後就可以往鍋里倒入冷水，記得要把肉給淹住為最好，放入姜蒜、香葉和冰糖，然後蓋上鍋蓋燜上半小時左右。肉燜熟了就可以用大火進行收汁，最後的湯汁都被吸收就可以勾芡出鍋了。

出鍋後可以在上面撒點小蔥花，看起來會更有食慾哦！

不知道這麼簡單美味的紅燒肉你學會了沒？歡迎大家評論交流更多美食做法！

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