上帝太久沒吃法國菜，於是把法國廚神召回了天堂
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在這個男人出現以前：
法國菜僅僅代表一個菜系，
就像希臘菜，德國菜那樣只是一個名詞。
（法國菜現已成為美食的代名詞）
法國菜在亞洲和美洲默默無聞，
沒人會認為法國能像中國那樣，成為美食王國。
（法國大餐現被視為高級品位，浪漫生活的象徵）
法國廚師和普通工人一樣，
重複製作同樣的菜式，
社會地位不為大眾所認同。
（法國廚師現深受全球各地美食界的青睞）
法國廚師只是一群埋頭苦幹的人們，
從不離開廚房 / 接觸大眾，
聽不到食客的聲音。
（在法國餐廳用膳，大廚通常會在餐後走到餐桌旁，熱情地詢問客人對其出品的評價）
2
今天要介紹的這個男人就是保羅博古斯 Paul BOCUSE，法國美食界的教皇le pape de la gastronomie fran?aise.
博古斯先生在里昂郊外開設的餐廳l"Auberge du Pont de Collonges連續52年獲得米其林三星評級。
Paul 先生繼承經典法國烹飪，同時提出法國新料理運動Nouvelle Cuisine（更適合新時代口味的法國菜），1961年他獲得法國最佳工作者獎章 Meilleur Ouvrier de France，可謂名副其實的法國國寶級廚師。
他在2004年創辦的廚藝學校，更被視為全球廚藝的最高殿堂。他先後獲得 Gault-Millau 及紐約「美國烹飪學院」Culinary Institute of America 選為世紀廚師 Chef of the century。
這位法國美食界巨人於2018年1月20日病逝，享年91歲。
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到底連續52年獲得米其林三星評級的餐廳是一個什麼樣的概念？安祖和大家到l"Auberge du Pont de Collonges 餐廳探索一下。
位於里昂近郊的l"Auberge du Pont de Collonges 餐廳外觀
餐廳的接待處
精緻小圓桌廳房
大型晚宴
那要到這樣的餐廳吃飯大概是什麼樣的消費呢？
請看餐單：
價格從340歐至550歐（兩人），即約會女神 / 男神到這樣的高級餐廳浪漫晚餐需要消費摺合人民幣2700元至4400元不等。
那550歐的餐單到底是何方神聖呢？立刻滿足大家的願望。
這份550歐的餐單，包括兩客的法式傳統奢華晚餐Grande Tradition（不包含酒水），這個幾乎50年不變的餐單味道香濃重口不用說，而且絕對遵守這個扶著進來扶著出去的原則，後來啊大家實在覺得太膩了，所以廚神就在中間加入了一道小清新的冰淇淋。請看菜單：
1. 香煎優選厚切鴨肝
2. 法式酥皮黑松露濃湯（1975為愛麗舍宮特創菜式）
3. 白葡萄酒焗深海魚塊配搭特色寬面
4. 博若萊特色冰淇淋
5. 黑松露布雷斯雞
6. 精選起司拼盤
7. 精選法式甜品
8. 精選巧克力
法式酥皮黑松露濃湯
白葡萄酒焗深海魚塊配搭特色寬面
博若萊特色冰淇淋
黑松露布雷斯雞
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八卦一下廚神的感情史。
在法國人的心中：大廚是藝術家。而作為藝術家的 Paul 先生自然有多段情史，光是明媒正娶的夫人也有三位，根據老先生的原話：我喜歡很多女人，一輩子那麼長怎麼能夠只跟一個人度過。
"J"adore les femmes et nous vivons trop longtemps de nos jours pour passer une vie entière avec une seule." -- Paul Bocuse
安祖認為這是錯的！但終於有人為男人說一句公道說話了！法國男人的確是感情的藝術家！
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最後和大家科普一下米其林 Guide Michelin，到底米其林的那些星星是什麼意思，刀刀叉叉又是什麼意思呢？（雖然安祖是廣東人，但還是挺不喜歡米芝蓮這個翻譯的）。
當年教我們美食地理學的教授多次和我們解釋米其林美食指南的來源，（說實話，安祖誠心誠意覺得自己是被坑了，以為到法國學美食就是整天吃喝玩樂的，後來才知道美食學是學歷史學經濟的！）
1900年版本米其林美食指南
米其林的來源嘛！
對，米其林最初是一家輪胎公司。
對，米其林現在還是一家輪胎公司。
因為那時候法國的公路剛開發，很多司機跑長途的時候需要解決吃飯問題和住宿問題，所以借著第一屆世界博覽會的契機（1900年），米其林公司推出了第一本美食指南。讓司機們能夠找到巴黎到里昂或者巴黎到馬賽這些公路沿線的餐廳，並對其加以評價。
就這樣，世界上最出名的美食指南就誕生了。（誰想到後來能成為世界美食聖經）
END
這些年頭，做手機的，唱歌的，拍電影的，做科學的，這些領域最尖端的人物都去見上帝了，自然需要有一個做菜厲害的人上去幫大家解解饞。
逝者安息。
只是安祖越來越尊敬那些一輩子只專註做好一件事，用一生奉獻在自己的事業的人了。不忘初心，不斷前進。
原創文章
男友沉迷遊戲，法國妹子的做法可能值得妳和你參考一下。
作者簡介
安祖 三分一法蘭西
現：
法國駐華領事機構
曾：
中國法國工商會高級活動策劃
比利時國王對華國事訪問翻譯團隊
英國文化教育處
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