多汁牛肉大包子：這麼美味的包子花子一頓能吃八個！

牛肉的鮮滑爽嫩

融合麵糰的香氣

讓你的早餐不再平淡

牛肉包子製作簡單，花子今天帶來了詳細的製作教程，還有貼心的小訣竅教大家怎樣蒸出鬆軟可口的包子，趕快學起來吧！

食材

麵粉450克，老酵面50克，清水250克，小蘇打5克。

餡料

牛腿肉300克，熟菜油40克，郫縣豆瓣35克，芹菜50克，薑末10克，醬油10克，精鹽0.5克，花椒粉2克，胡椒粉0.5克，味精1克。

做法

1、用麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，醒約10分鐘。

2、牛肉剁碎；芹菜切成小粒；豆瓣剁細。

3、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

4、最後將餡料包成包子，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

小訣竅

1、麵粉發酵不當就會有酸味，小蘇打是用來平衡酸的，不僅吃起來香甜可口，而且也蓬鬆，可以少量使用。

2、順便說一下，如果想把包子蒸得白白的，秘訣就是和面時加一小勺白醋！

3蒸包子的時候要用大火。關火後不揭蓋，虛蒸10分鐘再揭蓋是包子不塌的關鍵。

包子是早餐的集大成者

牛肉包子是包子中的王者

花子奉上的牛肉包子教程

大家學會了嗎

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