炒鍋不能亂用，這4種鍋用錯了嚴重影響健康，可很多人都在用！

在如今市場上，各種各樣的鍋讓人目不暇接，鍋的科技提高了，相應的使用注意事項也多了，一不小心破壞營養不說，還可能讓健康受損，光有好鍋，恐怕不行，還必須得會用它！

炒鍋的使用注意事項：

1、不粘鍋，最怕油炸，不粘鍋的不粘塗層特別容易受到破壞，一些重金屬成分就會釋出，對人體有害，尤其在高溫條件下發生化學反應，很容易導致有害成分分解，所以，不粘鍋不要煎炸食品，鍋的溫度超過260°C時，對鍋的使用壽命和人體健康都不好；

2、鐵鍋，別盛過夜食物，鐵鍋被稱為「目前最安全的鍋」，在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，而「鐵鍋補鐵」一直是個比較流行的說法，但鐵鍋容易生鏽，所以不要盛食物過夜；

3、鋁鍋，最怕金屬鏟，在各種鍋當中，最不推薦的就是鋁鍋和銅鍋，用鋁鍋烹飪食物，食物中會有殘渣，鋁的性質活潑，易與其他物質發生化學反應，可抑制人體消化道對磷的吸收，影響骨骼的生長發育，另外鋁製品的過度使用，會加速大腦細胞的老化；

4、不鏽鋼鍋，鍋里別太咸，不鏽鋼的特徵是耐腐蝕、不生鏽，但使用不當它也會釋放出有害物質損害人體健康，所以別用不鏽鋼鍋煲中藥，不要用強鹼性或強氧化性的化學藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌，不可長時間盛放鹽、醬油、醋等。

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