生活不止詩和遠方，還有一種辣不叫味道

Article▏vanMusic ▏體面

記得以前和朋友一起吃火鍋，朋友總是會問到：「三鮮味還是麻辣味？」

我是一個超級喜歡吃辣的人，飯菜里沒有辣椒我都感覺難以下咽。還記得上大學的時候，朋友帶了自己家裡做的辣椒醬，因為是貴州的，也是特別能吃辣，我們每天午飯，不論是吃砂鍋還是米飯或者麵條，從來不會放過辣椒，現在耳邊都能想起那個「嘶，好辣啊，好辣啊，快給我喝一口水。」

不愛吃辣的同桌很不理解，那麼辣，都辣到胃痛了為什麼還要吃呢？

我也不理解，可能就是喜歡那種灼熱的感覺，被辣到沒味覺。

今天以前，我仍然固執的認為「辣」就是一種味道，古人常說的「酸甜苦辣咸」沒毛病啊，這五種都是味道。

但現在，我突然覺得前二十幾年好像都白活了，「辣」不是一種味道啊。

其實在很久很久以前，辣是被墨西哥土著人發現的，後來哥倫布把它帶回歐洲並逐漸流傳到各個國家。中國是在明朝末年辣椒才傳入中國，所以如果你看古裝影視劇，有明星因為吃了辣而團團轉，那一定是科普沒到位，明朝以前中國是沒有辣椒的。

言歸正傳，辣在本質上是一種灼熱痛覺。

吃了辣感到非常難受，是因為在辣食物的裡面辣物質和口腔、咽喉神經末梢中的辣椒受體但蛋白質結合，本來這種受體是作用於熱的，在溫度達到43攝氏度就會被激活，從而產生灼痛感。

而在吃辣時，身體會出現一些應激反應，例如會分泌類似於嗎啡的物質內啡肽，試圖通過產生快感來抑制疼痛感，這也是為什麼有的人明明吃辣和難受還要去吃，在最初的疼痛感後產生的是一種愉悅感，所以越辣越要吃，直到辣的受不了才肯罷休。

這也與我們人類天生喜歡刺激是一樣的，比如喜歡玩過山車、看恐怖電影等等，也證實了偉大的一句話：「痛並快樂著。」

如果你也喜歡吃辣，辣到沒朋友的那種辣，我覺得「吉天思宇」牌香太太辣醬、油潑辣子是一個值得推薦的中國好品牌。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！