2017GOP咖啡師大賽總決賽落幕，帕斯庫奇邀中國冠軍赴義大利遊學
一個多世紀以來,義大利帕斯庫奇家族經營的精品咖啡館CAFFE PASCUCCI已經遍布全球,而帕斯庫奇家族的咖啡匠心文化,也得到了一代代優秀咖啡大師的傳承與發揚。為了發掘和培養這些優秀的咖啡人才,這個家族從1883年至今,一個多世紀的經營中,逐漸形成了世界上獨具風格的咖啡師培養文化,這也是帕斯庫奇最有特色的品牌文化符號之一。這個嚴謹而嚴苛,推崇創新與突破的家族傳統,就是GLORY OF PASCUCCI(G.O.P)咖啡師大賽的文化初心。
剛剛在北京落幕的GOP年度咖啡師大賽上,五位參賽選手經過門店選拔賽、區域選拔賽等3個月的逐級比拼,從幾十位咖啡師中脫穎而出,最終得以晉級決賽。五位區域冠軍咖啡師,分別來自華東賽區的上海虹橋天地店、華南賽區的廣州天匯廣場店、京津賽區天津遠洋未來廣場店、西北賽區的烏魯木齊喜來登店,以及CAFFE PASCUCCI直營賽區北京崑崙匯店。
GOP咖啡師大賽的賽制設計周密嚴謹,選手要經過卡布奇諾手工拉花、手工咖啡製作和創意咖啡三個環節,綜合展示自己的操作基本功、對各類咖啡豆不同品性的深刻理解、對手工咖啡器具的靈活應用以及對咖啡文化的理解與主動創新能力。每一位咖啡師都要考慮從咖啡豆的選取,到豆子的研磨、萃取、沖煮、創意等各個環節,確保操作準確無誤,更要發揮天賦與靈感的能量,讓經典咖啡作品煥發新生。大賽現場吸引了一眾圈內外觀眾的悉心觀賽,空氣中瀰漫著濃郁的咖啡香氣,也充滿了咖啡師競技角逐的緊張氣氛。
這次大賽的評委也是比賽的亮點之一,四位評委分別來自中國與義大利,他們是CAFFE PASCUCCI全球首席研發官Eddy Righi,CAFFE PASCUCCI中國研發官謝賓,特邀評委SCAA烘焙大師,SCAA金杯大師,SCAA taster,CQI Q-Grade 趙鑫,SCAA咖啡大師,國家人社部高級咖啡師認證導師,CQI Q-Grader,2017年WBC太原賽區冠軍教練王君。
四位評委對選手要求專業而嚴格,不僅要考核選手對於行業及品牌標準技藝的掌握、賽中穩定性、熟悉咖啡相關專業知識及再創造的能力等,更要對選手的時間把控能力、儀容、表達能力、心裡素質等綜合能力水平進行高標準的要求。
比賽歷時8個小時,來自CAFFE PASCUCCI崑崙匯門店的咖啡師——蘇琪,憑藉過硬的咖啡師功底和出類拔萃的創新能力,最終贏得了2017年度GOP咖啡師大賽的總冠軍。他將接受義大利帕斯庫奇總部的邀請,承載自己和所有帕斯庫奇咖啡師的共同夢想,遠赴義大利CAFFE PASCUCCI總部遊學,同時擔任2018年COE咖啡豆中國推廣大使的角色,將義大利咖啡文化的優秀品質、將帕斯庫奇家族代代傳承的咖啡匠人精神,在中國大地上繼承發揚。
CAFFE PASCUCCI作為正統義大利咖啡文化的百年傳承者,始終堅守著對咖啡品質的熱忱追求,對咖啡技藝的嚴苛要求和對優秀咖啡人才的不懈培養。GOP年度咖啡師大賽是咖啡師對嚴苛的技藝角逐,也是帕斯庫奇榮耀的讚頌。帕斯庫奇家族將秉持公正、專業、嚴謹的準則,發掘更多優秀的中國咖啡師,將咖啡文化在中華大地上演繹的更加完美。
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