認清養護肝臟的四大誤區
周老師說
肝臟是我們的「心肝寶貝」，對人體氣血及津液的輸送、機體的排毒有著非常重要的作用。可在生活中，人們習慣於加班熬夜、喝酒應酬、大吃大喝、服用保健品、節食減肥……這讓肝臟承受著巨大的負荷。目前，肝病已經成為危害人類身體健康的第二大疾病，因此，很多人都開始養護肝臟，但又擔心方法不當會產生副作用。其實，只要認清養肝的四大誤區，你就已經成功了一半。
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誤區一：肝病患者才需要養肝
只有肝病患者才需要養肝護肝。這是養肝護肝最常見的誤區。
臉色發黃、食欲不振、口苦口乾，當心肝出岔子，手腳麻木、四肢僵硬、經常抽筋，為什麼不需要補鈣，而要養肝？
肝臟是人體的「排毒工廠」，肝功能正常的情況下可以促進人體順利排毒。同時它也是人體最脆弱的器官之一。伴隨著經濟、社會、文化的發展，當今人們生存所面臨的問題越來越突出。住房、就業、教育壓力，現實擺在人們眼前，人們時常感覺抑鬱、焦慮，情緒低落，生活失去活力，變得消極悲觀，情緒的波動使人體內分泌失去平衡，影響新陳代謝，進而造成肝血的供應不足。
為了過更好的生活，他們經常加班熬夜，參加沒完沒了的應酬，過大的工作量，勢必會減少睡眠時間，久而久之，肝臟就慢慢出現了病症。
不少人穿梭於大街小巷，尋找著美味，可是遍地地溝油、防腐劑；
減肥族對蔬菜和瓜果情有獨鍾，然而，吃太多有農藥殘留的食物，不僅不能減肥，反而使肝受損；
一些化學有毒物質對水源的污染，經過長時間的積累，會沉積在肝臟內。
如果這種狀態長期得不到改善，人體其他器官的健康也會受到影響。
並不是肝病患者才需要養肝，護肝是每一個嚮往健康生活的人都應該重視的。
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誤區二：脂肪肝、酒精肝不是病
「脂肪肝、酒精肝不是病，也不用治」，這是極其危險的一個觀念誤區。
奶昔、巧克力、甜點、冰淇淋、西餐，居然吃出脂肪肝？！
聚會、泡吧、形形色色的烈酒，讓人流連忘返忘記憂愁，喝酒之後倒頭就睡，最後喝成酒精肝！
脂肪肝是肝臟代謝功能受損的表現，被稱為「最可怕的隱形殺手之一」。如果肝臟內蓄積了太多的脂肪，血液、氧氣得不到持續供應，肝臟新陳代謝功能也不能正常發揮。肝功能受損反過來又會使肝細胞迅速腫脹，炎症會越來越多，直至肝細胞壞死。漸漸的，發展成肝硬化甚至肝癌。
除了遺傳以外，酒精肝與飲酒量和飲酒習慣有關。一般來說，飲酒越多，對肝臟的危害就越大。儘管也有些人喝酒不多，卻也得了酒精肝。因為他們只喝酒不吃菜，肝臟活動所需的蛋白質得不到補充，營養的缺乏嚴重損害了肝組織，肝臟分解脂肪的能力也大打折扣。
脂肪肝不僅對肝臟本身損害很大，而且還會加重高血壓、冠心病，危及心臟。肝臟受損還會累及脾、胃、腸、膽等，誘發慢性膽囊炎。肝組織變性或壞死還會降低肝臟的免疫功能，人體也會因為抵抗力變差而非常容易受到病毒的侵害。由此，脂肪肝不是小事，應儘早治療。因此：
奶油、巧克力好吃卻易長肉，營養搭配均衡才是良策。
小酌怡情，通經活絡，恰到好處，方能護肝。
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誤區三：養肝就得補營養
肝靠養，肉蛋奶一個不能少……
營養過多反傷肝，均衡膳食才有效
肝臟的工作能量來源於蛋白質，如果攝入人體所需蛋白質不足，不僅起不到保護肝臟的作用，還會得營養不良性脂肪肝。因此，養肝的關鍵是保證充足的營養。這裡所說的營養包括：蛋白質、糖分、維生素。
優質蛋白質是修復肝臟的「維修工」，幫助人體修復肝組織，促進肝細胞再生。這裡的「優質蛋白質」是「高蛋白、低脂肪」的蛋白質，通常來自於肉（魚、雞肉等）、蛋、奶、豆製品等。對於肝功能受損或者減弱的人來說，適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟的恢復，防止它進一步受到傷害。
我們知道，糖提供人體活動所需的能量，對於肝臟，同樣如此。如果一個人的能量長期得不到補充，那麼他的肝臟勢必會受到影響。所以，糖也是保護肝臟的重要物質。一般來說，糖類的主要來源於米、面、糖、水果等。除糖尿病患者以外，攝入一定量的糖還可以合成肝糖原，儲藏在肝臟中，負責防止體內毒素對幹細胞的傷害。
當肝臟受損時，它儲存維生素的能力也會隨之下降。適當補充A族維生素，能夠有效抑制肝細胞的惡化或者癌細胞的增生。如果說A族維生素能夠保護肝臟恢復功能的話，B族維生素則能加速肝臟代謝，起到修復肝功能，預防脂肪肝的作用。
我們說，養護肝臟需要營養素，但營養素攝入不宜過多食用，尤其是肝功能受損的人群。
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誤區四：以肝補肝
中醫有一種說法「吃什麼補什麼」，於是就有「以臟補臟」的方子。
雞肝、羊肝、豬肝、鵝肝……補血又養肝，吃多了也是「麻煩」。
動物肝臟有毒素，徹底清洗不偷懶，半生不熟最傷肝。
動物肝臟富含蛋白質，而且容易被人體吸收。不僅是補充蛋白質的理想食物，還含有豐富的維生素、礦物質及鐵、鈣、鋅等，尤其是含有一般肉類食品所缺少的維生素Ｃ和微量元素硒。動物肝臟能夠有效防止夜盲症，增強人體免疫功能，對惡性貧血有很好的治療作用，並能抑制腫瘤細胞的擴散，因此，「以肝補肝」不僅能補充營養，而且對肝病也有一定的治療作用。
但是，肝病患者對肝臟的食用不宜過多，一周不要超過兩次。因為過多的蛋白質會加重肝臟的負荷，而且動物肝臟含有大量膽固醇及有毒物質，對疾病的恢復不利。而且，動物肝臟含有的膽固醇較高。食用過多的話，會使體內膽固醇升高，高血壓、冠心病患者一定要少吃。另外，如同人體的肝臟一樣，動物肝臟也是體內最大的排毒器官，儲藏了大量毒素，因此烹飪前要充分沖洗。烹調時要煮熟炒透，確保食用安全。不能偷懶，也不能為追求鮮嫩，還有血絲就出鍋。
由此，常吃動物肝臟，可保證人體對蛋白質、維生素等的需要，還可以為人體提供新的造血材料，使人面色紅潤。但不要貪多，更要堅持食用熟透的動物肝臟。
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