暈，草豆蔻、白豆蔻、小豆蔻，到底都是啥？

文 / 史軍

本文節選自《知識就是力量》雜誌

日常生活中，除了肉豆蔻，我們經常還會聽到草豆蔻、白豆蔻、小豆蔻等一干名字，這些你都分得清嗎？雖然同名豆蔻，但是草豆蔻、白豆蔻、小豆蔻與肉豆蔻完全不是一種植物哦，我們一起來了解一下。

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草豆蔻

關於草豆蔻最出名的，大概就是「豆蔻年華」這個詞，據說是因為豆蔻二月開花，八月結果，暗合妙齡少女的「二八年華」而來。不過豆蔻的開花時間多在4月，而結果多在7月，這二八之數是否因草豆蔻而起，還值得推敲。不管怎樣，草豆蔻果子都變成了灰褐色的小圓球，經常出沒於滷肉調料和火鍋調料之中。

草豆蔻的特有的成分是其中的桉葉油素和α-蒎烯多點，這些成分讓草豆蔻有了自己獨特的辛香味兒。除了增加一些特殊的辛香之氣之外，草豆蔻還可以促進我們的腸胃蠕動，增進我們的食慾。香料的使命不就是如此，讓餐桌變得富有激情和活力嘛。

草豆蔻

白豆蔻

至於白豆蔻，屬姜科植物的果實，這種植物的原產地在越南和柬埔寨，成熟的果實有白色或者淡黃色的果皮，所以有白蔻之稱。白豆蔻也一樣有姜科植物特有的香氣，通常是當作芳香健胃劑使用。當然，客串一下餐桌調料也是免不了的。

白豆蔻

小豆蔻

小豆蔻，更是金貴，被認為是與番紅花和香莢蘭齊名的昂貴香料。不過小豆蔻並不是一種植物，而是分屬於姜科小豆蔻屬和豆蔻屬一系列植物種子的通稱，三棱形的籽粒從不同的果子中被收集送上餐桌。小豆蔻種子可以用來調製阿拉伯小豆蔻咖啡，也算是豆蔻家族的特別用法哦。

小豆蔻

看完這三種植物的分析和圖片，草豆蔻、白豆蔻、小豆蔻其實還是很好區分的是不是？如果你想了解更多關於植物的知識，歡迎翻閱《知識就是力量》雜誌哦，我們每期都會為大家介紹一些常見又有趣的植物。

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