營養師：糖尿病人這麼吃更健康，尤其是1型的患者

糖尿病目前已經不只是一個中老年性疾病，不少兒童也中招。下面我們就來了解下1型糖尿病的飲食注意：

兒童1型糖尿病的發病特點

糖尿病是嚴重威脅兒童健康的一種慢性全身性疾病。兒童時期糖尿病絕大多數是1型糖尿病。近幾年來，兒童2型糖尿病也在隨著兒童肥胖症發病率的增加而呈現增長的趨勢。

目前認為本病是在遺傳易感性基因的基礎上，在外界環境因素的作用下，引起自身免疫功能的紊亂，發生胰島炎，使生產胰島素的胰島β細胞受到損傷和破壞，最終導致胰島β細胞功能的衰竭而發病。由於胰島素的缺乏，而引起體內血糖增高，長期高血糖可造成心臟、腎臟、眼睛等重要器官的損害。

上述我們了解了1型糖尿病的發病特點，下面我們就來說說糖尿病的飲食注意事項，尤其是1型糖尿病患者要注意：

1、平衡膳食。實際上，糖尿病患者什麼都可以吃，關鍵是吃什麼，吃多少量。單一食品不能滿足人體的多種營養素的需要，所以必須通過多樣化的飲食，達到飲食平衡。平衡膳食遵循的原則：粗糧細糧搭配，葷素搭配，不挑食、不偏食，好的不要多吃，賴的也不要少吃。

2、炒菜宜用植物油，如玉米油、大豆油、葵花油等；忌用動物油，如豬油、牛油、肥肉、奶油等。宜多採用清蒸、水煮、涼拌、烤、燒、燉等烹調方式。

3、一型糖尿病患者的飲食不可太咸，並應少吃膽固醇含量高的食物，如內臟（腦、肝、腰子等）、蟹黃、蝦卵、魚卵等。患者有膽固醇若過高則蛋黃每周以不超過三～四個為原則。

4、多選用富含纖維質的食物，如全穀類的主食，未加工之豆類、蔬菜及水果，可改善血糖的升高，是一型糖尿病飲食不合缺少的食物。含澱粉質高的食物，如甘薯、馬鈴薯、芋頭、玉米、菱角、栗米、毛豆、干豆類（黃豆、紅豆、蠶豆等），及鹹的中西式點心（如蟹殼黃、燒賣、壽司、蘿蔔糕、咖喱餃、雞卷等），在安排一型糖尿病飲食中不可任意食用，須按計劃食用。

5、當血糖尚未控制好時暫不要吃水果

，當血糖控制達標後再試著吃水果，即在兩頓飯之間血糖最低時吃水果，於餐後半小時到1小時、2小時測測血糖，吃什麼水果，吃多少量，以血糖不高為標準。

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