日本鰻魚瀕臨滅絕，鰻魚飯你還敢吃嗎？

2017年12月，日本鰻鱺苗出現了罕見的欠收，靜岡縣12月份僅僅只捕撈到184克。

1981年日本鰻魚捕獲量約為1920噸，到了2012年捕獲量就銳減至165噸，在過去30年里日本國內鰻魚魚苗產量也驟減90%。

關於日本鰻魚瀕臨滅絕的新聞被炒得沸沸揚揚，其實，從2014年開始，日本的鰻魚就已經被登上了IUCN瀕危名單。

根據日本綠色和平組織發布的報告稱，日本人口雖然不足全球的2%，卻吃掉了全球70%的鰻魚。

日本人到底有多愛吃鰻魚飯呢？

在日本甚至每年都會有一天專門吃鰻魚飯的日，就是「土用丑の日」。

「土用丑の日」的來源要追溯到200多年前的日本江戶時代，那時候一位名叫平賀源內（當時有名的人物）的日本人為了幫鰻魚店老闆招攬生意，手書：「本日，土用丑の日」。

甚至受到店主的委託，大田蜀商人（當時的詞曲工作者）還寫了一首歌，歌詞大意：「在這一天吃鰻魚飯，一整年你都不會生病」。

從此在夏季定一個日子大家共同去吃鰻魚飯的習俗就在日本代代流傳了下來。（套路之深，細思極恐啊）

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日本人認為，在夏季的這天吃鰻魚可以起到增進體力，抵抗苦夏的作用。鰻魚里不僅含有豐富的蛋白質；EPA；DHA；還含有各種維他命。

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日本鰻鱺是在海洋中出生，洄遊到淡水河川中成長，快要性成熟的時候再返回海洋繁殖。它棲息在東亞各國，而這些國家人口多，消耗量大，在傳統上就很喜歡吃日本鰻鱺。

按理說，只要合理髮展人工養殖，就可以很好的避免野生鰻鱺的打撈，緩解鰻鱺滅絕的危機，但是日本的鰻鱺養殖業的現狀根本無法滿足人們不斷增大的胃口。

再加上無論是野生鰻鱺還是養殖鰻鱺都無法在人為的環境下自然性成熟，幼苗的成活率也極低，極高的培育成本使得養殖的鰻鱺無法實現商業化的產量。

甚至有一部分日本群眾認為，既然馬上快滅絕了，那豈不是更改多吃一點。抱有這樣的心情更加加快了鰻鱺滅絕的步伐。

不過，雖然需要洄遊的鰻鱺面臨著瀕臨滅絕得危險，但另外幾種常見的鰻魚還是安全的，比如星鰻。

在東京，有著名的鰻魚之神，「野田岩」。

鰻魚師傅有著及其苛刻的一生：串打ち三年、割き八年、焼き一生。

意思是：烤鰻魚的師傅入行，穿簽練3年，開膛練8年，烤制練一生。

日本有名的鰻魚飯店非常多，而整體最有名的要屬名古屋。著名的「鰻魚三吃法」正是發源於此，被稱為名古屋當地特產。

鰻魚雖然好吃又有營養，但是還是要提醒大家，且吃且珍惜。為我們的後代也留一份口福。

1日元=0.05781人民幣

1人民幣=17.2974日元

數據僅供參考，交易時以銀行櫃檯成交價為準

2018-01-22 11:35

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