《名偵探柯南》里元太吵著要吃的鰻魚飯，要吃不起了

近日，多家日本媒體報道了鰻苗捕獲量降低的消息，鰻魚成了人們口中「吃出來的瀕危物種」。

欠收的鰻魚種類為「日本鰻鱺」。據《每日新聞》和《日本養殖新聞》等媒體報道，2018年該品種鰻苗的全球捕獲量僅為去年同期的1%。作為日本鰻的主要養殖區，2018年才過了還不到一個月，中國的日本鰻捕獲量為400至460公斤，而2017年同期有2630公斤至2750公斤。而日本鰻最重要的產地和消費國日本的捕獲量僅為100公斤，是2017年同期的0.2%。

驟然縮水的捕獲量引發了不少關注，但鰻魚危機並不是件新鮮事。早在2009年，歐洲鰻鱺就因頻臨滅絕被列入《華盛頓公約》的附錄二，禁止私自進出口。日本鰻苗每年的游量則持續波動，且總體呈下降趨勢。2017年日本近太平洋的暖流變化「黑潮大蛇行」讓鰻魚危機雪上加霜。

但出現危機的根本原因是過度捕撈。目前，人工繁殖鰻魚苗的成本太高，不具備量產條件。雖然技術已經成熟，但不同於人工繁殖，養殖鰻魚要通過野外捕撈獲得鰻苗，消耗的仍然是有限的野生資源。隨著市場需求逐年走高，捕撈力度加強後就出現了產量驟減的情況。

其實可食用的鰻魚品種還有很多。在中國，售價百元以內的鰻魚料理大多是異種鰻，包括花鰻、黑爾鰻、菲律賓鰻和美洲鰻等，多數消費者對口感差異並不十分敏感。

根據《日本經濟新聞》統計，過去5年間，中國的日料店突破2萬家，超市裡出售的日料食材也越來越多。鰻魚飯和壽司、天婦羅一道，作為日料里的老字輩成為不少中國消費者的心頭好。對年輕消費者而言，《深夜食堂》和《銀魂》等影視作品也為日本料理增添了一絲文化意味。

然而需求的增長給鰻魚產量帶去了不小壓力。由此看來，日後中國養殖的日本鰻可能更多用於滿足本國消費，出口量將會減少。對於把中國作為日本鰻第一進口國的日本而言，這意味著情況將會更加艱難。

各國為此也曾作出過不少努力。2012年9月起，中、日、韓就鰻魚資源的養護問題召開了多次非正式會議，規定2014年至2015年的鰻苗放養量不得超過前一個年度的80%，還限定並縮減了每年允許捕撈的時段。

面對龐大的需求市場，捕獲量和進口量的減少無疑將帶來漲價。在日本，每年夏天的「土用丑日」是傳統的食鰻魚日。也有說法認為，這種傳統是商人刻意營造出來的消費習慣。但無論如何，「吃鰻魚」對日本人而言，都是一種不可或缺的生活習慣和幸福感來源。眼看吃鰻魚的季節就要到了，越來越多日本人表示寧可少吃鰻魚，也要留更多時間出來讓鰻苗「休養生息」。

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