臘八民俗講究多 各地飲食文化精彩紛呈

一進入臘月，中國傳統佳節春節就近在眼前了，而為了迎接春節，整個臘月都會顯得十分忙碌，各種各樣的民俗講究自然是不能落下。打頭的習俗就是臘八節煮臘八粥，古人在每年的臘月初八用干物祭祀八谷星神，以求豐收，稱為臘八祝，因為祝與粥同音，於是把蔬果乾物煮熟成粥，敬獻農神，而這就是臘八粥的由來。

臘八粥又名「打齋飯」

材料多樣但做法簡單

老底子的杭州人稱臘八粥是「打齋飯」。意思是，以前，僧人用籮筐沿門化齋，挑回寺里。食之有餘，就將飯菜晒乾收藏。到了臘八節的早上，熬成粥，回報大家。寺院在每年的這一天，都用米、谷、棗、蓮等煮粥供佛。後來，為了回報、感恩信眾，也開始在這一天向信眾施粥。

杭州人吃寺院里的臘八粥，有些年頭了。歷朝歷代，都有寺院施粥的記載。元代，周密在《武林舊事》中追憶南宋臨安(即今杭州)的繁華時說：「八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈(音xùn，蘑菇)、柿、栗(外加粟米和豆)之類做粥，謂之『臘八粥』。」而今年，靈隱寺和凈慈寺早已備好了大量臘八粥等待發放。如果沒有領取到的，當然也可以自己在家動手熬制簡單又美味的臘八粥。

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