細數水果減肥3宗罪，減肥期間千萬不能這麼吃水果！

很多人覺得吃水果麻煩，不願意直接吃水果，更願意喝果汁，美味、方便、時尚！新鮮水果的吃法太多了，除了直接吃以外，還可以把水果做成果汁、果脯、果乾等加工品。這些水果加工製品也更容易保藏、攜帶和食用方便。

尤其是果汁很受大家的喜歡。很多人覺得喝果汁比直接吃水果更加方便、美味和營養，以為喝了果汁就能補充水果中的維生素、礦物質和膳食纖維了。果汁、果脯、果乾等加工水果製品真的能代替水果嗎？答案當然是：NO！

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榨汁機榨走的還有這些

果汁製作的過程很簡單，相信很多朋友都自己動手做過果汁。在水果中加些水、蜂蜜、白砂糖等或者什麼都不加，用榨汁機一榨，水果就馬上變成好喝的果汁啦。果汁能保留水果中的部分營養成分，比如維生素、礦物質和果膠等。但榨汁機榨走的還有更多有益的營養成分。

（1）通過原汁機壓榨的果汁中膳食纖維基本上沒有了，大部分都存在於被扔掉的果渣中；

（2）壓榨、榨汁過程使水果中的部分維生素（尤其是維生素C）被氧化，導致營養價值降低；不管是經過破壁機、榨汁機還是研磨機做成的果汁，都會容易使水果中的維生素接觸到空氣從而被氧化；

（3）在工業生產的果汁中，基本上會添加甜味劑、防腐劑、增稠劑、穩定劑等，從而降低果汁的營養價值；

（4）工業生產的果汁一般要經過加熱滅菌處理，這個過程對水果中營養成分的破壞力很大。

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果脯的含糖量你不能想像

果脯也叫蜜餞，一般是由新鮮水果經過糖水浸泡、熬煮、烘乾等工藝成的水果加工製品。果脯的含水量在20%以下，而糖含量最高可到65%以上，屬於高糖高熱量的食物，其熱量甚至超過同等重量蛋糕、餅乾、巧克力的熱量，可怕！果脯在加工過程中，水果中所含的維生素C基本被破壞，部分礦物質和維生素也會損失。

「毒蜜餞」聽說過嗎？有些不法商家在生產蜜餞（果脯）的過程中，超標使用各種食品添加劑，過量食用會致癌！果脯在製作過程中會加入食品添加劑如甜味劑、酸味劑、防腐劑、香精、色素等。特別是添加的色素，對人體有較大的危害。水果晒乾後呈現褐色，有些是黑灰色，自然不如黃澄澄、紅亮亮的顏色受歡迎，所以不少果脯廠家在生產時都會對果脯『化妝』來保持靚麗的顏色。

果脯製作過程中過量添加的二氧化硫會破壞體內維生素B1，引起慢性中毒，引發支氣管痙攣和哮喘，甚至可能對細胞造成致突變和致癌變。若長期超量食用人工合成的色素（如草莓果脯中的胭脂紅色素、桃脯中的日落黃色素、金絲棗脯的中焦糖色素等）會給我們的肝臟和腎臟帶來危害。

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脆脆的果乾，只剩糖

果乾是將新鮮水果脫水而成，該過程會損失大量的維生素。維生素性質不穩定，在水果晒乾、烘乾、烤乾的過程中都很容易被破壞。

果乾的加工工藝主要有烘乾、真空脫水和油炸。做法不同，營養上差距也很大。前兩種方式（有烘乾或真空脫水）製得的果乾基本不需要額外添加糖、油等成分，只是將水果（片）脫水濃縮得到果乾，例如市售的很多干棗、葡萄乾等就是這種。還有很多朋友自己用烤箱DIY的蘋果乾、獼猴桃干也屬於這類。

這種單純的果乾中維生素C、多酚物質會被大量破壞，其他的營養成分基本還保留。還有一種是通過油炸脫水的方式製得的水果乾，則會使得本來脂肪含量不到1%的水果，變成脂肪含量10%甚至15%以上的果乾，如某些香蕉干、蘋果乾、脆棗等就屬於這類。這種水果乾的特點是酥香脆，拿在手裡還有些油乎乎的痕迹。就像薯片一樣，吃多了肯定會胖！

大多數果乾經過干制濃縮後，含糖量在80%左右，而且基本上白砂糖。一般的水果屬於低GI（血糖生成指數）食物，而果乾大都屬於中GI食物，吃多了不僅熱量高，且升高血糖的速度比較快。

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新鮮水果才是好

這些水果製品失去了新鮮水果的感官、自然香味等天然特徵，維生素等營養素流失較多，所以不能代替新鮮水果。用果汁代替水果同樣對兒童健康也不利，易使兒童牙齒缺乏鍛煉，面部皮膚肌肉力量變弱，眼球的調解功能減弱。

但是在外出需要攜帶方便情況下，或者水果不足時，可以用果汁等製品進行補充。最好的就是直接吃水果，這樣水果中的維生素、抗氧化劑、礦物質、膳食纖維等營養成分就能被我們消化吸收啦！

為了讓水果中的維生素、礦物質、抗氧化劑、膳食纖維等營養成分被我們身體充分地吸收利用，為了讓我們的身體更加健康、身材更加苗條、皮膚更加水嫩光滑，大家還是不要嫌麻煩，乖乖地吃直接吃水果吧～

本文來自樂精選簽約作者@曠慧

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