豬皮凍，一道美味可口，養血滋陰的美味小吃

其實說起涼拌，估計很多女生都想說好好吃，確實，涼拌無論是在大城市還是在小地方，依然火爆。接下來我講的這一道美味小吃不僅好吃還養生。

相信大家對於豬皮凍並不陌生，這道養生小吃其實是冬天常吃的一種冷盤，Q彈的口感加上爽口。豬皮凍並不需要很複雜的蒸煮，只需涼拌也可以吃。這就不得不說為什麼那麼多人喜歡吃豬皮凍了，因為豬皮中有豐富的膠原蛋白和多種膠質，對皮膚和血管都十分有益。

準備材料：

新鮮豬皮一斤、四季蔥、生薑、鹽、蘇打粉，醬油、紅枸杞、黃豆或者其他的豆也可以

步驟：

1、先將新鮮豬皮放在清水裡泡1到2個小時，然後清洗洗凈，如果豬皮毛過多，可以用剃鬚刀刮乾淨

2、把鍋中的水燒開至100度，再放入豬皮，蓋上鍋蓋猛火煮15分鐘左右

3、把煮好的豬皮用勺子撈起來瀝干水，再把多餘的肥膘肉去除。接著就是考驗刀工的時候了，拿刀將豬皮切成寬.05厘米，長5厘米左右的長條，拌入食鹽和小蘇打各一勺，目的是為了更好去油

4、把先前做好的豬皮加上準備好的四季蔥、薑片等放進鍋里一起煮，用大火燒，然後再用小火慢燉1個小時左右即可

5、接著加入黃豆、紅枸杞、鹽和醬油，繼續煮，煮1個多小時，關火就可以撈出蔥段和薑片

6、把煮好的豬皮端出來，放到陰涼地方，靜放一夜

tips（小提示）：豬皮凍可以養血滋陰、清熱去火，貧血、喉嚨不舒服的人可以多吃。

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