何為六大茶類？
聽說，你回到了岸邊
茶人茶語
哈嘍，大家好，好久不見啊，最近茶婆婆因為一些原因沒有及時更新公眾號最新內容，在這裡和大家真誠地道歉啦！
以後我會及時更新的！之前有朋友希望我能談談茶專業方面的內容，所以今天想和大家分享一點關於六大茶類的知識，如果你是愛喝茶的人士，歡迎在後台和茶婆婆討論喲~
關於茶的內容，那真的是說不盡又道不完，考慮了很久，決定還是先從最基本的六大茶類開始說起吧。茶，作為一種飲品，在古時亦稱為「檟（jia三聲）」或「茗」或「荈（chuan三聲）」或「蔎（she四聲）」，還有大家可能想不到的「荼」字居然也有茶的意思，怪不得它倆長得那麼像呢！
一、我國的飲茶歷史也真的是久了去了，自神農氏開始就有了對茶的記載，至今已有5000多年的歷史。
二、唐代的時候，全國開始流行飲茶之風，茶葉的飲用作用漸漸取代了食用，此時主要以煎茶法為主。
三、到了宋朝，大家的藝術情追求提高，開始將生活藝術化，制茶工藝也是達到了前所未有的新高度，飲茶盛行點茶和末茶法。
（這裡的末茶是製作工藝，末茶法後來傳入日本，形成日本的抹茶法，不過不是現在吃的抹茶口味啦）
四、元代基本延續了宋代的飲茶方式，而泡茶的方式出現在明朝。1391年，明太祖朱元璋下詔「廢團茶，改散茶」。
五、最後到了清代六大茶類基本成型。
中國茶分為六大茶類——
綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。
很多茶友都會有這樣的一個疑問：「紅茶就是紅茶樹的葉子做出來的，綠茶就是綠茶樹的葉子做出來的嗎"？
答案，當然不是！六大茶類都可以是同一棵茶樹的葉子製作出來的。
六大茶類最本質的差別就是發酵程度不同。把發酵搞明白了，就可以輕鬆搞懂六大茶類。
黃茶
發酵度：屬輕發酵茶，即茶多酚的氧化程度在10-20%。
製作工藝：鮮葉採摘後依次進行殺青，揉捻，悶黃和乾燥。其中悶黃那一步是重中之重，也是區別其它茶類的關鍵一步。
基本特徵：黃湯黃葉，湯色黃亮。滋味變醇。
沖泡要素：投茶量為1比50
水溫以80-85℃為宜
時間為10-30″
紅茶
發酵度：屬全發酵茶，即發酵度為80-90％。
製作工藝：鮮葉採摘後先進行萎凋，然後揉捻使細胞壁破碎，加速發酵並提高浸出率，最後乾燥。
基本特徵：紅湯紅葉，分紅條茶和紅碎茶。
沖泡要素：投茶量為1比50
水溫以90-95℃為宜
時間3-5″
白茶
發酵度：屬微發酵茶，發酵度在20-30％。
製作工藝：鮮葉採摘後先進行萎凋，然後乾燥就可以了，是六大茶類中製作工序上最簡單的。
基本特徵：外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉態自然伸展，芽葉連枝，有「綠妝素裹」之稱，內質湯色黃亮明凈，毫香顯著，滋味鮮醇。
今天的茶分類科普先寫到這兒哦，
下期我會接著給大家介紹剩餘的綠茶，黑茶和烏龍茶的
問：
當一款茶放到你的面前，你有什麼方法判斷它是六大茶類的哪種茶呢？
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夏春秋茶藝館，位於成都景色優美的城北海濱公園旁，
是一家以傳播茶文化，傳承工夫茶藝為主導的文化場館。
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