培根牛油果番茄烤蛋

原料：

１、培根　　　　 ２片

２、吐司　　　　 １片

３、番茄　　　　　　　　 一隻

４、馬蘇里拉乳酪　　　　 100g

5、牛油果 一隻

6、雞蛋 一隻

7、橄欖油、鹽、黑胡椒粒 少許

做法：

1、麵包切成小丁，澆點橄欖油混合待用。培根切成小條．番茄切丁，牛油果對半切開，劃成小丁備用。

2、烤麵包丁。

烤箱預熱到180度，在烤盤中塗少許橄欖油，倒入已混合橄欖油的麵包丁鋪平，入烤箱15分鐘，大概8分鐘左右翻面，至兩面略酥黃。

3、煎培根

熱鍋下培根條翻炒至略香脆。

4、翻炒蕃茄丁

繼續放入蕃茄丁翻炒，儘可能讓蕃茄丁收汁，離火。

5、食材混合拌勻加調料

將牛油果、烤好的麵包丁以及馬蘇里拉乳酪順序倒入鍋中，放適量鹽，磨點黑胡椒，然後將各種食材攪拌均勻。

6、入烤箱

加蓋入烤箱15分鐘。

然後去除蓋子後繼續烤10分鐘，以食材略金黃鬆脆卻不焦為標準。

7、加雞蛋繼續烤

在中間打入一個雞蛋，上面略撒一些調料鹽，繼續入烤箱5分鐘左右，至蛋白凝固即可。

8、撒上一些蔥花或香菜末，OVER

Tips:

1、也可添加洋蔥與培根同煸炒，會更香氣襲人。

2、不喜雞蛋的也可不放，因為有了培根、麵包和芝士已足夠味。

3、至於鍋具，我還是用的14CM的鑄鐵鍋，因為冬天用鑄鐵鍋更能鎖住熱量。

推薦理由：

就是好吃，無他。

入口既香脆，又柔綿，還夾雜著芝士的拉絲。

可以說很滿足了。

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（雖然大多數情況下你還是對此不抱期待為好）

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