茄子吃油不利於養生，茄子蒸著吃才是最健康的，既美味又大眾

材料：茄子，小蔥，蒜，白糖，麻椒，食鹽，雞精，小辣椒，生抽，油潑辣子，白熟芝麻

步驟：將茄子切成條，上鍋蒸15分鐘

小蔥、蒜、辣椒切末

蒸好的茄條加入生抽、食鹽、白糖、雞精、油潑辣子調味，加入蔥蒜辣椒末

鍋中倒入一點油，加入麻椒爆出香味，撈出麻椒

將麻椒油趁熱澆在茄條上，撒上白熟芝麻即可13

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