每天都在吃的水果，你了解她嗎？

水果含有人體所需的各種營養素，其中糖、維生素、有機酸、礦物質、果膠尤為突出。

水果中的糖

水果中含有糖的種類很多，有葡萄糖、果糖和蔗糖，前兩種可直接為人體吸收利用，蔗糖在轉化酶的作用下，進一步水解後也可轉化為葡萄糖和果糖。不同的水果含糖種類各異，葡萄、草莓等漿果含葡萄糖較多，蘋果、梨等果糖果糖的含量最豐富。糖是人體熱能的來源，人體每天所消耗的熱能都是通過糖的代謝完成的。

水果中的維生素

水果中維生素的含量極為豐富，尤以維生素c的含量更是得天獨厚，比其他食品高出許多倍。在鮮棗中每百克含維生素c高達540毫克，具鮮果之首。山楂占第二位，每百克多達80毫克，獼猴桃的含量也很高，高達300-420毫克，另外柑橘、沙田柚、柿子、草莓等維生素c的含量也很豐富。維生素c也叫抗壞血栓，可預防和治療壞血病。

水果中有利於減肥與健美的成份

水果中所含果酸，在其他食品中沒有。果酸不僅能夠促進食慾，幫助消化，而且有些果酸還可以阻止糖轉化成脂肪，對於減肥和健美具有一定意義。水果中的果膠，可以幫助機體排除多餘的膽固醇，對預防心血管病，是有很大益處的。您了解了水果的好處，可以選擇適合您的果品。

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來源 北京中醫藥大學——岐黃書苑

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