年節將至，濱海街頭又飄出這股熟悉的香味

最新 01-23

蒸饅頭是過年傳統習俗之一，它寓意著新的一年裡「蒸蒸日上」。春節將至，許多市民都開始忙著蒸饅頭，香噴噴的饅頭飄出了年的味道，濃濃的年味瀰漫縣城。

年關將近，市民紛紛開始預訂過年吃的饅頭，濱海街上的包子店也逐漸忙碌起來。

近日，在網友的推薦下，小編來到街上一家包子店。

還未進門，就看到老闆正在將包好的饅頭放入籠屜的場景。又白又大的饅頭冒著熱氣，屋裡瀰漫著濃濃的饅頭香，讓人食慾大增。

老闆笑著告訴我，以往過年全是自己動手，現在隨著時代的改變，很少見到有自己在家做的了。很多年俗已經漸漸遠去。但這些並不意味著年味淡了、年俗沒了，人們在變通的同時，也繼承了很多傳統，甚至創新了更多方式來慶祝新春佳節。

中國有句俗話：不蒸饅頭，要爭氣！過年蒸饅頭，也有爭氣的含義，另外象徵來年的日子會蒸蒸日上。饅頭是發麵做的，蒸的時候會發起來，所以也象徵會發財，發家。

蒸

饅

頭

按照老理兒，從正月初一開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜，所以人們習慣在臘月廿八、廿九這兩天做主食。由於春節期間忌做蒸、炒、烙等炊事，而蒸與爭諧音、炒與吵諧音、烙與落諧音，均屬不吉利，所以以前人們在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭。

過年蒸饅頭的傳說

據傳在三國時期，諸葛亮為安定後方而進軍西南，在橫渡瀘水時，因瘴氣熏天，毒液漫流，過河士兵中體弱者多觸水致死，軍隊難以挺進。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些「南蠻」的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，於是命殺牛宰豬，包成麵糰，投於水中以示供奉。打那以後，這種麵食就流傳了下來，並且傳到了北方。但是稱為「蠻頭」實在太嚇人了，人們就用「饅」字換下了「蠻」字，寫作「饅頭」，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。蒸饅頭也成為北方過年一個重要的習俗。

蒸饅頭樣式多寓意好

北方過年蒸的饅頭，多姿多彩形象豐富。因饅頭的樣式不同，含義自然也不同：魚形為吉祥，桃形為長壽，蘋果形為平安如意，鯰魚饅頭寓意「年年有餘」，元寶饅頭寓意招財進寶，饅頭上點綴五個大紅棗寓意來年五穀豐登。而這些做成刺蝟、龍等形狀的饅頭，傳說是「聖蟲」的一種，取「剩」、「升」之音，寓意來年糧食有剩餘，日子步步高升。饅頭上還有點紅，意味著紅紅火火，是人們對新的一年美好生活的一種祝願和願望。