雞蛋的幾種吃法，可能傷肝致癌，很多人不知道，特別是最後一種

喜歡吃雞蛋的小夥伴恐怕不在少數吧。但是你知道嗎?雞蛋六種吃法要人命!雞蛋六種吃法要人命中，說不定有哪一種就是你最常吃的喲。雞蛋六種吃法要人命，趕緊來看看自己有沒有中招吧!

雞蛋是一種很好的補品，經常食用雞蛋可增強記憶力，還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。可如果不能加工和食用，補品就會變為「廢品」，甚至是「毒品」。

有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。其實，煎雞蛋雖然有致癌物質，但還是算少的，吃的不多也沒事。

很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。尤其是紅糖，也就是指糖和蛋白質一起加熱，會產生褐色的化學物，而當溫度達到了110°以上的時候，就會產生一種叫做丙烯醯胺的物質，人體對化學物質有一個積累效應，長期吃的話確實有可能致癌!

空腹進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將會「被迫」轉化為熱能消耗掉，對人體起不到營養滋補作用。同時，在較短的時間內，蛋白質過量地積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。

雞蛋的4大選購妙招

看外觀。蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。

聽聲音。拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

用水泡。雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水裡，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。

鼻子聞。即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。

（以上圖片均來源網路）

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