去山界認識紅糖
去山界認識紅糖
文/陽笑民
紅糖是家喻戶曉的一種糖，也是深受大家喜愛的一種糖。
二零一七年十二月份，我有幸同隆回縣民間文藝家們一起目睹了隆回縣山界鄉土法熬制紅糖的全過程，這讓我對紅糖有了更深一層的認識。
都說隆回山界的紅糖最正宗，到了山界才不得不承認，無論是從取材，還是製糖的方法和步驟都是最正宗的。甘蔗是當地人自種的，製糖師傅們將收割下來的甘蔗洗凈後切碎碾壓，壓出的汁液再經「四次過濾」和「連環鍋」的煮熬，不斷地攪拌讓水份慢慢蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後凝固成為固體的粗糖，再用木條框定好，最後用竹片劃成條條長方形，這樣一塊塊甜蜜的紅糖就做成了。
我不得不佩服製糖師傅技術的精湛，也感慨紅糖製成的不易，與製糖師傅的聊天及以往與紅糖的接觸，讓我對紅糖又多了幾分認識。
紅糖是女人的最佳選擇。《本草綱目》中李時珍曰：「沙糖性溫，和脾舒肝」，中醫認為：子宮走脾經，所以不管是孕婦、產婦調理身體，還是女性補血氣，古方紅糖都是千古不變的選擇；紅糖水對女性月經順暢也很有幫助，記得少女時代的我經常痛經，每次月事來的時候，母親都會為我泡上一杯滾燙的紅糖水，原來喝紅糖水可以讓身體溫暖，增加能量，活絡氣血，加快血液循環，月經也會排得較為順暢。
紅糖深受老人的喜愛。我的爺爺特別喜歡吃紅糖，家裡總備著紅糖，爺爺每天都有泡一杯紅糖水喝的習慣。他曾我和講過一個有趣的故事，他說在日本有一個著名的長壽縣—沖繩縣，那裡的老人都特別喜歡吃紅糖，老人們都有每天喝一杯紅糖水的習慣，所以那裡的老人個個健康又長壽。老人喝紅糖可以緩解衰老，紅糖是未經精練的粗糖，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，含有多種維他命和抗氧化物質，能維護細胞的正常功能和新陳代謝，促進細胞再生能力，延緩衰老。
紅糖也是小孩的最愛。小孩都喜歡吃糖，紅糖又格外甜，讓小孩們非常貪戀，當然小孩吃紅糖也是有利無害的。有資料記載，1000克紅糖含鈣900毫克，鐵100毫克。鈣、鐵都是人體必需的礦物質與微量元素，小孩健康成長都離不開這些。
紅糖不僅能供人們吃，很多愛美的女性把紅糖做成了面膜，紅糖有了去斑美容的效果！紅糖在生活中的使用範圍越來越廣，正遍布到生活中的各個角落。
紅糖這東西，女人吃了滋補養顏，男人吃了有利無害，老人小孩更是喜愛，但糖尿病患者要忌食紅糖，因為紅糖含糖分太高，對糖尿病患者的身體是極為不利的！
陽笑民，隆回荷香橋人，本科學歷，一級教師！曾做過銷售，導遊，主要從事小學語文，英語等教學工作。喜歡旅遊，熱愛文學。隆回縣民間文藝家協會會員，在新媒體發表文章十餘篇。
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