大媽將它綁在鐵棍上烤，一次烤五個，這小吃排隊也不一定買得到！

說起麵條，恐怕大多數人都吃過吧，因為它的做法方便快捷，所以屬於很受歡迎的食物，而且種類非常多，各個地方的吃法也大不相同，形成了很多的口味，吃面最大的好處就是不容易變胖，麵條越筋道越有營養，廣東人一般愛吃炒麵或者魚湯麵，在廣東街頭也分布了不少的麵館，其中也有不少麵館，通過自己特殊的口味，逐漸變成了當地的小吃，比如今天要說的大媽，將它綁在鐵棍上烤，一次烤五個，這小吃排隊也不一定買得到！成為大家都認可的廣東小吃，我每次都能吃五個。

她做麵條的手法從和面開始就和別人不一樣了，她和的面特別的勁道，她先把大麵糰全部切成小面塊，然後用手搓成條狀，她並沒有像做抻面那樣，越搓越細，而是搓成了和小手指差不多粗的一條，這個麵條的形狀就比普通的要粗好幾倍，肯定也不是平常那麼吃了，你不一定吃過。

將所有的面全部搓好以後，她拿出來一根細長的鐵棍，將麵條一根挨著一根的纏繞在鐵棍上面，壓住兩端收口，一根鐵棍上面可以纏繞五根左右的麵條，然後在上面刷上一層糖漿，再將鐵棍的兩端架在烤爐上面，用火烤，一邊轉動一邊烤，為的是讓麵條受熱均勻，看樣子好像是在烤麵筋串。

在烤的時候，你如果認真觀察可以發現，麵條隨著逐漸受熱，體積會漸漸增大，等到體積不再膨脹，麵條表面被烤成金黃色的時候就烤好了，直到這時候你才會發現，它就是一種特別像圓圈麵包的小吃，非常的美味。

大媽做的小吃，到最後恐怕不能說是麵條了，還是叫麵包比較合適一點，別人家的配方咱學不到，自己做一碗廣東人喜歡的魚湯麵還是沒問題的。

原料準備：黑魚片、八角、酸菜、香葉、桂皮、姜、蔥、草果、雞蛋、麵粉

加工方法：

1、將魚片用鹽、生粉、小蘇打腌30分鐘，麵粉和雞蛋按1:4的比例和面，揉成麵條備用；2、鍋里燒開水，將所有的調料都放進去煮湯；3、用煮鍋將麵條煮好，放在碗底；4、魚片放進湯汁里燙1分鐘，放到碗里，將湯汁倒進去，上面撒干辣椒、花椒、蒜蓉、芝麻、辣椒油，再撒一些熱油就做好了。今日雞湯：學習大媽，把麵條換一種做法，就是一樣成功的小吃！

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