不講吃穿的一代名相——王安石
王安石是北宋神宗年間的宰相，由於主張變法而名垂青史。他的一生，官途起起落落，兩次拜相，兩次罷免，晚年因為目睹變法引起的社會矛盾而心情抑鬱、悔恨而逝。
王安石這個人一生非常不注意自己的飲食和儀錶，整天衣裳骯髒，鬚髮凌亂，儀錶邋遢，他的這些不良習慣被人詬病。其實在宋代，人們很注重個人衛生，而像王安石這樣節儉過度，衣服髒了也不洗，臉髒了也不洗，洗澡更是一兩年才有一次的人，在官場上真算是空前絕後，僅此而已。蘇洵曾經這樣嘲諷的描述王安石的形象：「他穿著囚犯才穿的衣服，吃著豬狗才吃的食物，蓬頭垢面，竟然還能坐在那裡心安理得地論詩談史」。
王安石在擔任宰相期間，有一次，他兒媳婦家的一個親戚來到了京城，此人姓蕭，上門來拜訪王安石，相聊時間極短，蕭公子拜別走時，王安石就邀請他明日再來家中做客。第二天，蕭氏子穿戴整齊，前來赴宴，猜想主人今天一定會盛宴款待。登門後一番寒暄暢談，到了中午，蕭公子覺得肚中飢餓，可是又不敢失禮離開。又過了很久，王安石才讓蕭公子入席，可菜肴都還沒有上桌。蕭公子心裡覺得狐疑，喝了幾杯酒後，僕人才端上了兩塊胡餅，又送上了四份切成塊的肉，一碗菜羹，就開始吃飯。這位蕭氏子從小家境富裕，性格很是驕橫放縱，見了如此簡陋食物，心中不滿，只是畏懼王安石的官職，只好勉強應付。他只吃胡餅中間的一小部分，把四邊都留下。王安石見如此，也不責怪，只是默不作聲地把剩下的餅拿過來吃了，弄得那個蕭公子很是慚愧地告辭離開，再也不敢登門了。
曾經有府中僕人告訴王安石的夫人，說他知道老爺喜歡吃鹿肉絲，親眼看見在吃飯時他不吃別的菜，只吃那盤鹿肉絲。夫人聽了好笑，就問當時那盤鹿肉絲擺在桌上的什麼方位？那人說擺在王安石的正前面。夫人也不明說，只是第二天叫此人吩咐廚房按照昨天的菜譜再做，上菜時把幾盤菜的位置給調換了一下，鹿肉絲放得離王安石最遠。結果這位站在餐桌旁的僕人才發現，王安石只吃離他最近的菜，桌子上照常擺著鹿肉絲，可他眼光竟然沒瞟一眼。過後，王安石夫人才告訴這些僕人，老爺日理萬機，就是吃飯之時，也是在思考朝廷國事，對於飯菜，根本沒在意吃啥，只知填飽肚皮，所謂食不知味，味同嚼蠟 。
如此可見，王安石真是一個不講吃穿的宰相。也正因如此，他才能把最大的精力與心思花費在北宋的改革上，用了十五年時間，在全國範圍內推行新法，開始大規模的改革運動，使社會經濟得到發展，人民負擔日漸減輕，財政收入有了明顯的增加，國庫充裕，宋神宗年間國庫積蓄可供朝廷二十年財政支出，呈現了百年來不曾有過的繁榮景象。這裡面有王安石很大的功勞呀。
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