花生髮芽不能吃？別再被騙了，其實花生芽的營養是花生的100倍！

眾所周知，花生又名長生果，是種健康食材，養生保健功效較高。但有一種芽菜，比花生的營養要高一百倍，這便是花生芽。

但是不知道它的人都覺得花生髮芽就是有毒，其實花生髮芽是花生不能吃，但花生芽是由花生在一定環境下發至的嫩芽，除了具備和花生同樣的營養價值外，還有著豐富的白藜蘆醇，是花生含量的100倍。這種物質可以抗衰老、降三高、防治心腦血管疾病，能有效地保護我們的身體。此外，在發芽過程中，花生芽將花生的蛋白質、脂肪等物質分解為多種人體必需的氨基酸，營養極為豐富。而且單買的話它也不便宜呢，的時候比花生還要貴。

清炒花生芽

配料:

花生芽200克、芥菜梗200克、風味脆皮火腿80克、黑胡椒粉3克、鹽少許、蚝油4克、食用油適量、芝麻香油少許

烹飪步驟:

1.準備食材，花生芽去除須莖

2.花生芽洗凈後濾干水分

3.脆皮火腿切厚片

4.再切條

5.芥菜去葉留梗洗凈

6.切粗絲（和花生芽的粗細差不多就好）

7.熱鍋冷油燒至七成熟，放入花生芽中火煸炒（火不要太過猛，易把花生苗炒焦）待花生芽5成熟

8.放入芥菜梗煸炒一下

9.加入脆皮火腿接著煸炒

10.加入鹽

11.加入蚝油和黑胡椒粉煸炒入味

12.關火，起鍋前淋入少許芝麻香油即可

13.色香味俱全，非常清香爽口！

14.成品圖，我是唐寶家的味道！

菜譜小貼士: 煸炒花生芽時，可加少許水煸炒，這樣炒出來的花生芽不易焦，縮短了烹制時間，更為爽口。

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