香菇排骨湯，這樣做，肉質緊實，湯更香濃，香菇脆嫩

冬天是一個滋補的季節，氣血各虛者各補氣血，陰虛則滋陰，陽若者壯陽，總之，各補所虛。健康者也得進行適當食補，首選應該是湯品，暖身滋補，不易上火。

今天就給大家介紹一款健胃益腦，強健筋骨，補氣血，護眼明目的湯品：香菇排骨枸杞湯。

香菇屬菌菇類，可常食用，具有益智，健筋骨，很適合小孩，亦有健脾胃促進食慾，老年人常吃有助延壽，同時還可助睡眠，提高免疫力，對女人來說也是有很好的美容養顏功效。

排骨富含鈣質，鋅，鐵等，非常適合小朋友長身體，老年人補進鈣，也可補虛壯陽，滋陰養血，對女人和男人都是很好的進補食材，更適合產婦的調理身子。

香菇排骨湯

接下來就來具體介紹做法：

步驟：

1. 準備食材：

主料： 排骨1根， 香菇二十朵左右，枸杞少量，蔥1根，姜1小塊。

輔料：鹽適量，雞精適量，料酒少量，醋少量，油少量。

主料

2. 香菇浸泡10分鐘以上。

泡軟

3. 排骨店家已經砍好了，這裡就直接清洗乾淨備用就可以。

清洗乾淨備用

4. 把蔥，姜，枸杞，泡軟的香菇洗乾淨，蔥切末，姜切厚片備用。

洗乾淨備用

5. 鍋里加冷水，燒開，加進排骨，少量料酒，焯2分鐘，撈起，冷水洗乾淨備用。

同時加少量料酒，進行焯水去腥

入冷水洗乾淨備用

6. 燒熱炒鍋，加少量油，香菇爆香，盛出備用，繼續煎排骨，兩面煎焦就可以，然後把油倒出來。

香菇爆香

盛出備用

煎排骨

排骨兩面煎焦

煎好排骨，把油倒出

7. 往鍋里加4碗水，同時加入香菇，幾滴醋，蓋鍋蓋中火煮20分鐘。

加4碗水

倒進香菇，同時加幾滴醋，煮20分鐘

8. 把枸杞，薑片放進電壓鍋，同時倒進煮了20分鐘的香菇排骨湯，調「肉」檔（約20分鐘）。

加枸杞薑片，同時倒入已經煮了20分鐘的香菇排骨湯，繼續壓煮約20分鐘

9. 提示音響，排氣開鍋，加適量鹽，雞精，蔥花拌勻，香噴噴，開吃羅。

壓好，開鍋

加鹽

加 適量雞精

撒蔥花拌勻，開吃

湯頭香濃，爆過的香菇脆嫩，排骨緊實，好吃暖身，多來幾張成品圖吧。

噴噴香

備註：

1. 骨頭湯加幾滴醋有助於鈣質溶解於湯中，上篇的蘿蔔大骨湯也有說明哦。

2. 枸杞不要多放。放多，搶香菇味道。

3. 香菇爆下再煮，口感會脆嫩，

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