自製牛軋糖能放多久 特色小食自己動手做

牛軋糖是早期在台灣出現，後來逐漸流傳到內地，這種由糖和堅果組成的小食品，口感非常香滑。牛軋糖原本開始出現在西班牙，後來因其美味的口感，所以現在很多地方都有大生產商出品。牛軋糖的原料主要以麥芽糖和花生為主，有的地方會加一些蜂蜜以及芝麻，這些都不會影響主體口感。我們在超市購買的糖果會稍微硬一些，這是原料質量不好的原因。

我們自己在家也是可以做出美味牛軋糖的，千萬不要以為這種糖果做起來很複雜，其實只要準備好原料就可以了。在家做，工具和原料雖然比不上廠家的製作水平，不過我們都是可以想辦法解決的。準備好棉花糖、蛋清、花生碎以及適量的奶粉，棉花糖既可以代替糖漿，又可以賦予牛軋糖靚麗的顏色，放在碗里，用微波爐加熱至糖果全部融化就可以了。

然後用攪拌器把蛋清打發，和適量的奶粉一起加進棉花糖里，再把花生碎放進去，這時候攪拌起來會非常費力，我們可以攪拌一會兒再放進微波爐里加熱一會兒，整個過程都不能加水。攪拌均勻後的胚子還是很黏的，這個時候不適合做造型，所以我們可以用保鮮膜蓋住碗口，然後放在冷凍室里凍半個小時。

再次取出來的時候，糖就不會那麼黏了，我們放在案板上，用擀麵杖把糖擀平，厚度為一厘米左右，然後切成小塊。切好之後接著放冰箱里凍一會兒，這樣的糖能放一個星期左右，氣溫高的情況下，就放在冰箱里冷藏，想吃的時候再取出來。

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