2分鐘學會做豆腐乳，零失敗，美味又放心，比買的好吃幾百倍

用料：豆腐一塊、細辣椒粉50-100g、鹽20g左右（可以把調料混合後嘗一嘗味道，要偏咸一點）、胡椒粉3-5g、花椒粉3-5g、雞精適量、香油（芝麻油）適量。

1.去市場買一塊偏老的豆腐，切成2平方厘米左右的小塊，擺放到盤子里，保鮮膜蓋好放到冰箱冷藏五天到一周的樣子（夏天或者有暖氣的冬天推薦此法）（我老家是直接找一個潔凈的高處裸露在空氣中放置），也可以冷藏完了再切，聞到豆腐有微微的臭味並且表面發粘就可以拿出來了。

豆腐乳

2.把所有的調料混合均勻。

豆腐乳

3.把爛好的豆腐放進調料里，滾幾圈，讓調料充分粘到豆腐表面。

豆腐乳

4.粘好調料後依次碼放進可密封的塑料或玻璃盒中。

豆腐乳

5.均勻地淋上香油，我一般不放太多，有一層油底就夠。剩餘的調料如果不多，就均勻的鋪灑在腐乳表面，剩的多就當麻辣鮮調料就好了，比買的好吃噢。

豆腐乳

6.最後蓋好蓋子放入冰箱冷藏，隨時想吃就拿出來夾一塊！冷藏一周到二十天之間是味道最好的時候。

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