中醫博士談養生：舌尖上的養胃粥
粥源自中國千年傳統文化，自古以來，就備受歷代養生家的重視，成為人們日常生活中再熟悉不過的飲食之一。粥不僅自身營養豐富，更是其他營養食物的絕佳載體。脾胃是人體納運食物及化生氣血最重要的臟腑，對脾胃病患者來說，食療亦不可缺少，下面淄博市中西醫結合醫院脾胃病科將為您介紹幾款健脾益胃的葯粥：
豬肝粥
所需食材：
大米100g、豬肝50g、枸杞10g、水600g、花生油300g、鹽5g、味精1.5g、料酒&澱粉&蔥花各10g、薑末4g。
製作方法：
1、將大米和豬肝洗凈，豬肝切薄片裝入碗內，加入澱粉、蔥花、薑末、料酒和少許的鹽，抓拌均勻，腌上漿。
2、鍋內放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘至豬肝半熟，撈出控油。
3、鍋內放水燒開，倒入大米，開後改用小火慢熬30分鐘，至米漲開時，放入豬肝片，繼續小火慢熬10-20分鐘，加味精和鹽即可食用。
豬肝含鐵豐富，更含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，上班族喝豬肝粥可以保護眼睛，對於身體虛弱的人來說是恰好的補粥，此粥也是孕婦補充鐵質的良好來源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。而且豬肝粥所含的營養成分還有利於兒童的智力及身體發育。
紅豆蓮子粥
所需食材：
紅豆50g、蓮子20g、大米100g、水1000ml、冰糖20g。
製作方法：
1、將紅豆、蓮子淘洗乾淨並浸泡3小時。
2、將砂鍋加水置火上，待水開後放入紅豆、蓮子，以旺火煮沸後轉用中火煮30分鐘。
3、加入冰糖，用小火煮5分鐘後即可食用。
紅豆蓮子粥健脾補腎，利尿消腫。適用於脾虛食少、便溏、乏力、腎虛尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症。可作為病後體弱者的保健膳食。也可以作為保健強身的葯膳。
山藥安神粥
所需食材：
新鮮山藥300g、蓮子10粒、紅棗3顆、枸杞5g、黑糯米50g、白糯米50g、桂圓肉150g、米酒5g、冰糖依口味適量添加。
製作方法：
1、蓮子洗凈泡軟，紅棗洗凈泡軟去核，黑糯米、白糯米洗凈浸泡3~4小時備用。
2、山藥洗凈，削皮切小塊後備用。
3、將1000ml的水注入鍋中煮開，放入除米酒、冰糖外的全部食材，用大火煮10分鐘後改小火慢熬2小時。
4、加入冰糖、米酒，煮至冰糖完全溶化後即可食用。
山藥有補氣補血、改善膚色、補腎溫胃的功效。新鮮的山藥中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，這些物質有助於胃腸的消化吸收，可以幫助長期失眠的患者恢復胃腸道的功能。
南瓜小米粥
所需食材：
南瓜150g、小米100g、糯米100g。
製作方法：
1、將南瓜去皮切成小丁，放一旁備用。
2、小米和糯米淘洗乾淨後混合置於碗中，用清水浸泡1小時左右。目的是為了將其軟化，以便減少一些煮粥的時間。
3、將小米、糯米、南瓜全部倒入高壓鍋中，加入5倍的清水，蓋上鍋蓋用大火燒，待上汽後轉小火，再壓制10~15分鐘即可食用。
南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷等症。小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。所以南瓜小米粥適合血氣虧損、身體虛弱者食用，術後和產後尤其適宜喝南瓜小米粥，胃口不好或體內有熱毒的人也可以多喝南瓜小米粥幫助調理身體。
儘管我們的食物豐富多彩，但人們念念不忘的還是這樸實的粥。一碗熱粥，兩碟小菜，平淡到了極點，但它卻是健康長壽的最佳選擇。
專家簡介：于慧傑
于慧傑，醫學博士，淄博市中西醫結合醫院脾胃病科主治醫師。先後參與國家自然科學基金、國家中醫藥管理局資助課題等多項課題的研究，主要研究方向為慢性乙型肝炎睡眠障礙的機制與治療、非酒精性脂肪肝的發病機制與中醫藥治療、從肝脾論治慢性病毒性肝炎的免疫機制等。近年來在專業核心期刊以第一作者發表學術論文十餘篇，另在學術會議及中國中醫藥報發表論文若干篇。
主要擅長中醫藥防治脾胃疾病（功能性消化不良、胃食管反流病、慢性胃炎）、肝膽疾病（慢性乙型肝炎、脂肪肝、肝硬化）。
乘車路線：市內公交：2、51、58、76、89、96、108、122、123、125、126、127、139、159路等到市中西醫結合醫院（原市八院）下車即到（自火車站往北200米路東即到）
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