最具魔性的小籠包——蟹粉小籠
還記得之前推薦過的「小籠包中的馬卡龍」嗎？
這次我們要專門做一期為蟹粉小籠包，
當蘇三第一次看到蟹粉小籠包的時候，一臉懵逼。
這是什麼鬼，這些人真是太會吃了，
把蟹黃包到包子里，
果然只要你心中有海灘，哪裡都能有海鮮。
這道菜對於喜歡吃蟹黃的懶人來說簡直就是天賜福音，
沒有什麼比吃到自己喜歡的東西更開心的事了。
但冬天要想做好一道菜除了需要極大的耐心和專心之外還需要極大的勇氣，
才可以完成，而且每次當你辛辛苦苦做完一桌子菜的時候，
可氣的發現自己已經累到無法動彈。
要做一道比較費功夫的菜就更難下定決心了，
沒有關係，這些複雜的工序就交給我們吧。
您只負責，吃到爽！
用專用的工具挑出蟹黃，
再將蟹肉分到一個碗中，
把蟹黃和蟹肉放入調料，
這就完成了做蟹粉小籠包的餡料，
要想包子好吃，做包子的皮也同樣是很重要的，
要做到有彈性，吹彈可破的包子皮，是很費功夫，
要在蒸包子之前在籠屜中刷上一層油，
不然包子很容易破，但也不能將油刷的太多，
不然會漏到下一層的籠屜當中，就會變得特別的油膩。
餡料的調配也要做到恰到好處才能吃出湯汁而不是油脂。
好吃的小籠包就像一個個小精靈，被擺在蒸籠里，
水蒸氣讓這些小精靈都顯得仙氣十足騰雲駕霧，
還沒被端上來都已經感覺被他們白玉腴香所吸引，
將它放到勺中的時候，你一定要慢點咬破，不然它會調皮的燙到你的嘴巴，
將湯汁倒入勺中，再慢慢將咬破的小包子和勺中的湯同時放入口中，
這個時候就感覺到特別圓滿，感覺眼前冒出來無數的小星星。
吃法有一個口訣一定記住哦！
「輕輕提，慢慢移，先開窗，後喝湯。」
蟹粉小籠包和傳統小籠包同根同源，
但你在吃的時候不光是能夠體驗到蟹黃香糯的美味口感，
還能享受肉腥味帶來的滿足，
自古魚與熊掌不能兼得，
但是蟹粉小籠包給你帶來的，
絕對是顛覆這句話的感受，所以，
如果你沒嘗試過的話，一定要去蘇小吾試試。
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