癌症患者越來越多，這3種常見的「致癌食物」，勸你不要再吃了

每到年末年初的時候，我們總能看到許許多多來自政府、媒體和企業等等的年度大數據盤點，我們可以從中發現，國人對於健康的關注程度越來越高。其中大家對於癌症的關注度呈現上升的趨勢，不管是新聞報道還是健康科普，也都成為大家茶餘飯後的話題。

其實大家也知道，癌症作為一種疾病，在治療和康復的過程中所需要的人力、物力以及金錢都是非常大的，我們對於癌症能做的更多是預防。俗話說病從口入，其實癌症也不例外，那麼哪些食物會致癌，預防癌症在飲食上我們又該怎麼做呢？聽營養師給你一一道來。

營養師告訴你：預防癌症要盡量少吃什麼

1、腌制食品：腌制是早期人們保存食物的一種非常有效的方法，現如今腌制食品從最初的保存食品到提供各種口感。

蔬菜、肉類在腌制的過程中雖然豐富了口感，但是腌制的過程中容易產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應易產生亞硝胺類致癌物，如果長期食用腌制食品癌症的風險就會增高。

2、過量的紅肉及加工肉製品：紅肉一般是指在烹飪前呈現出紅色的肉類，例如豬肉、牛肉、羊肉等哺乳類動物的肉都是紅肉。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，紅肉（攝入）在2A類致癌物清單中。

加工類肉製品中一般經過熏、烤等加工工藝，或添加一些防腐劑等食品添加劑，如果過量食用紅肉及加工肉類，也會增加患癌症的風險。

3、發霉食物：一些穀物類食品受到環境的影響後容易發霉變質，從而被黃曲霉毒素污染，黃曲霉毒素同樣在一類致癌物清單中。我們也需要避免進食這類食物。

營養師告訴你：如何在飲食上預防癌症。

1、多吃新鮮果蔬：《中國居民膳食指南》（2016版）中提到多吃蔬果、奶類、大豆，蔬菜水果是我們平衡膳食的重要組成部分，蔬果中有我們人體所需的營養物質及抗氧化成分，有助於預防癌症的發生。

2、烹調方法要注意：在烹調食物的時候，應盡量選擇蒸、煮、燉的方式，避免油炸、煎、炭火燒烤的烹調形式。通過高溫油炸的食物，油脂中的不飽和脂肪酸產生大量的有害物質，長期使用這種烹調方式對我們的健康來說是個極大考驗，患癌風險也會大大提高。

3、不良飲食習慣要改變：有些人習慣吃過燙、過辣的的食物，愛吸煙和愛喝酒，雖然這些因素都不能直接致癌，但是日久天長不良的習慣對於我們的身體和器官都會造成一定的傷害，久而久之對健康造成不可逆的損傷，都成為致癌的高危因素。

癌症固然可怕，但是我們從自身做起，在生活、飲食、運動、心理等方面不斷的提高自己的各項技能，積極預防，我們和健康的關係會越來越密切。

各位朋友，你都知道什麼食物是癌症的「幫凶」了嗎？看完你還吃嗎？不妨在下方評論中留言，告訴我們的營養師。

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