芹菜炒肉怎樣能把芹菜炒得清脆爽口？訣竅都在這裡，趕緊試一試吧

芹菜作為綠色蔬菜，經常吃對人體有很大益處，尤其是患有高血壓的人。說到芹菜，我們最先想起來的菜應該是芹菜炒肉了，芹菜脆嫩的口感，搭配豬肉的香軟，吃起來更加清脆爽口。

芹菜不僅好吃，還含有豐富的營養物質，可以防止很多疾病的滋生，比如最常見也是最為大家所熟悉的高血壓。芹菜含有大量的鉀、芹菜素和膳食纖維，能夠幫助機體更好的疏通血管，防止動脈硬化，從而達到防治高血壓的作用。

但是要想真正的預防和緩解高血壓，芹菜的食用方法是必須要注意的。芹菜中雖然鉀的含量很高，但是鈉的含量也不少，所以做菜時要盡量少放鹽，可以把芹菜和其他水果一起打成汁飲用，這樣不僅不需要放鹽，喝起來也更加爽口。

芹菜不僅能預防和緩解高血壓，常吃芹菜還能去熱消腫、止咳化痰、促進排毒排尿和安神鎮定，女性常吃芹菜還能提亮膚色，使目光有神，頭髮黑亮。那麼，芹菜炒肉到底怎麼炒才能脆嫩呢？

首先準備好原料：芹菜、豬肉、辣椒、大蒜。

1.把肉和芹菜洗凈，肉切絲後加入少量生抽腌制十五分鐘左右，腌制過的肉絲味道更香，入味也更好。

2.把芹菜擇去葉子，然後切成段，放入碗中備用。蒜切成末，辣椒切成段後放入碗中備用。

3.先把鍋燒熱，然後放入油，放入肉絲炒至上色後加入芹菜、辣椒和蒜，大火翻炒一會後加入生抽等其他調味品。

4.調成中火翻炒，一邊翻炒一邊放醋，芹菜熟了後再加入鹽，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

想要炒出香脆的芹菜炒肉並不難，只要記住把肉提前腌一會，放入芹菜時用大火快速翻炒，最後才放鹽能保持芹菜原本鮮嫩的顏色。芹菜炒肉炒好後，還有剩下的許多芹菜葉，這些芹菜葉千萬不要扔，可以把芹菜葉和黑木耳一起涼拌，也可以烙餅等，芹菜葉中的某些營養成分含量比芹菜莖要高出十倍還要多。

選購芹菜時一定要注意芹菜葉，保存時間比較長的芹菜，葉子一般都很軟，並且葉子前端會微微翹起，而新鮮的芹菜葉子都是平直鮮綠的。

清脆可口的芹菜炒肉這樣就完成了，你了解芹菜的相關知識了嗎？原來芹菜含有這麼多營養！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！