手把手教你做魚豆腐，不添加任何防腐劑，做法簡單

冬天在家吃火鍋的時候，各種蔬菜各種丸子各種肉並不能完全滿足我，還是要數我最愛吃的魚豆腐了，有了魚豆腐的火鍋湯底更加鮮美了。

大部分人買魚豆腐只能在超市裡面見過，以前曾經懷疑過它到底是不是魚肉做的，今天就要親自嘗試做一做，不添加任何防腐劑，是不是真材實料?看了便知道了。

食材：龍利魚、蛋清、木薯澱粉

做法：先將龍利魚(超市裡面都叫巴沙魚柳)中間的筋膜，將魚切成小塊。

將魚塊放入料理機裡面，加一丁點蛋清，然後啟動料理機，將魚肉打成魚蓉，倒入準備好的容器中(打好後的魚肉像極了豬肥肉)。

在容器中加入適量的鹽、生抽和料酒，用筷子攪拌均勻，再加入一些白鬍椒碎和濃縮雞汁、木薯澱粉，繼續攪勻。

再準備另一個容器，刷上一層油，倒入調好的魚肉，將其攤平後放入蒸鍋中蒸熟了，掀開鍋蓋後會發現魚肉膨脹。

等魚肉變涼，然後倒扣取出，切成小塊。

鍋內多倒一些油燒熱，然後將魚塊放入鍋里炸，炸的過程中可以看到魚塊逐漸膨脹變大了，直到表面微黃後就可以出鍋了。

出鍋後的魚豆腐會迅速變小，這樣就是我們平常看到的那種魚豆腐了。

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