啤酒結冰，對酒的影響

一.啤酒會結冰嗎

啤酒是液體，會有熱脹冷縮，結冰之後融化體積會增加，而且內外存在溫差，從而瓶子壓力差增加，當壓力差達到一定程度，瓶子就會發生爆炸。

二.啤酒結冰具體溫度是多少

啤酒在-3度以下就會結冰，啤酒的結冰點是與酒液的原濃和酒精含量有關，一般濃度（原麥汁濃度和酒精含量）高的啤酒比低濃度啤酒結冰點高。

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體麵包」。

三.啤酒結冰的影響

反覆地冷凍解凍對酒本身不好，國家質量監督檢驗檢疫總局產品質量監督司有關專家提醒消費者，啤酒決不能冷凍保存，最佳飲用溫度在8到10攝氏度左右。 專家表示，啤酒的冰點為負l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、遊離，同時容易發生瓶子爆裂，造成傷害事故。實際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡，在8到10攝氏度左右，啤酒會給人一種最佳的口感。 專家同時提醒，不宜過量飲用啤酒，否則會使血鉛量增高。如果長期過量，將導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，造成「啤酒心」「將軍肚」，從而影響心臟的正常功能，也會抑制、影響細胞的正常活力。另外，不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯並芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時，上述物質與其結合，可誘發消化道疾病，損害健康。

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