柳宗元的《捕蛇者說》，永州的異蛇酒

「永州之野產異蛇，黑質而白章，觸草木盡死，以嚙人，無御之者。然得而腊之以為餌，可以已大風、攣踠、瘺癘，去死肌，殺三蟲。其始，太醫以王命聚之，歲賦其二，募有能捕之者，當其租入，永之人爭奔走焉……」唐代思想家、文學家柳宗元著就的《捕蛇者說》使永州異蛇名傳天下。

純天然，無污染

永州異蛇酒是用永州特產之異蛇，配以多種名貴中草藥及陳釀糧酒，在歷代民間秘方基礎上，採用現代工藝，生浸活蛇精製而成。該酒祛風除濕、舒筋活骨，對風濕骨痛、手腳麻木有顯著功效，並能提高人體免疫能力。它結合古代的特色，對不同的人有不同的藥材，適合各年齡的人。

歷史悠久，進貢珍品

從唐代起，異蛇就已是永州的特產，還是進貢給朝廷的貢品。異蛇全身是寶：蛇肉味道鮮美，富含蛋白質和人體需要的氨基酸以及維生素和生物活性物質，對人體的生物催化，神經-體液調節，蛋白質及核酸合成和代謝都具有重要作用。蛇毒，蛇膽，蛇鞭和蛇蛻均可入葯。用蛇釀酒，「本草綱目」中就有記載。用蛇肉，蛇膽，蛇鞭加入多種中草藥浸泡釀製的異蛇酒，服用後能提高人體免疫力，具有祛風濕，強身健體功效，主治風濕關節疼痛。

成分豐富，功效多樣

永州異蛇酒裡面的異蛇蛇毒含有高活性抗凝成分，飲用能促進人體血液循環、舒筋活絡、可預防心腦血管疾病、，四季飲用，對風濕、類風濕、腰腿疼痛、坐骨神精痛、手腳麻木、口眼歪斜、病癒後或婦女產後虛弱、貧血等有顯著功效。本品不含防腐劑、食用色素、香精等，屬保健食用酒佳釀，且在密封窖藏下陳放時間越長酒味越醇和。長期飲用益壽延年；強生健體。

真真假假，如何甄別

異蛇酒一般有五大類產品：異蛇酒，異蛇王酒（異蛇酒特製型）異蛇鞭酒，異蛇膽酒，異蛇的其他衛生產品（去死肌殺三蟲的）

因為永州的異蛇酒效果好，在全國名氣大。在永州的市場上也充斥著許多各種品牌的的異蛇酒，各種品牌魚龍混珠難以選擇，所以我們要學會區分，不是講所有的新出來的品牌不好，除了要看資格認證（是否有QS標識、生產許可證及執行標準等）以外，自己也要學會一些認識異蛇酒的方法：

1、一般要看酒的成色（顏色深的好些，不但保健作用強些，還可以再泡一到兩次）

2、看蛇的浸泡有沒有腐爛（蛇太腐爛了不行，有些是沒注意密封導致的；蛇太新鮮了也不行，泡的時間要求沒有達標就急於上市了，達不到保健作用）

3、看有沒有野生動物的保護標識（蛇的養殖與生產加工是需要經過野生動物保護協會批准的，經過批准的企業才能養殖和加工）

4、搖晃一下酒，看沉澱物多不（蛇酒經過長時間的浸泡後肯定會產生很多沉澱物的，不然就有可能是用泡過的蛇自己加酒泡的，保健的效果達不到）

5、把酒瓶輕輕倒過來晃晃，看瓶蓋處漏不漏（如有酒流出則密封性不好，不是不能喝，而是泡酒中的蛇毒沒有充分轉化）

6、看標籤新不新（有些酒廠把生產日期改一下就又可以賣了，連老標籤都不撕掉，這是很明顯可以看出來的）

還有，大家可能都有一個認識的誤區，就是蛇酒泡得越久越好，實際上不是這樣的。

7、要使蛇酒的保健作用達到最好，必須是生泡活蛇，而且有個最低浸泡年限（銀環蛇最低為兩年，五步蛇最少要三年）。

用於泡酒的蛇在養殖過程中要保證沒有感染得病，所以蛇廠每天要消毒；專門在室內養殖的蛇達不到蛇的活性要求（我們要是天天待在寢室不出去也會不健康的）所以蛇廠一般是室內和室外結合起來養蛇。

泡蛇要先把蛇殺菌，放置一兩天不喂東西，讓它把排泄物排盡。然後把活蛇丟進五十多度的酒里密封，蛇就會把高度酒喝進去，蛇發暈了就會吐毒，直到把毒素全吐進酒里。然後就是密封催化的過程（把蛇毒轉化成對人體有益的元素，蛇越毒越有益），期間還要用攪拌機攪拌浸泡的藥材。

達到浸泡的最低年限才能出廠，一般正規的酒廠都會延長年限（一般一到兩年），那樣效果最好。而不是越久越好（因為是泡了藥材的保健酒），所以保健酒就有了一個保質期（一般為兩到三年）。

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