「幸福烘焙」奶香十足的可愛麵包——金錢小麵包
美食
01-23
撕著吃,切著吃;配方其實就是一款奶香十足的鮮奶麵包,只是用了不同模具不同的形狀做出一款可愛萌萌噠的小麵包!
金錢小麵包
圖文 |甜心美好時光
高筋麵粉200g牛奶64g淡奶油56g全蛋液30g奶粉12g糖36g酵母2g鹽2g黃油16g難度普通時間數小時口味甜味工藝烤
1. 食材準備:冰箱中黃油放室溫軟化。
2. 除黃油外材料倒入廚師機盆中,進行和面。
3. 將麵糰和至可拉起較厚的薄膜,加入軟化的黃油,揉至能拉出大片薄膜。
4. 將揉好的麵糰整成圓形,進行第一次發酵。
5. 發酵好的麵糰用手指按下去不會迅速回彈。
6. 模具刷黃油防粘。
7. 將發酵好的麵糰平均分割,取8g滾圓排放在模具中。
8. 放入發酵箱中,進行第二次發酵。
9. 烤箱預熱180度,上下火,中層15分鐘,上色蓋錫紙,烤好的麵包取出立刻刷牛奶。
小竅門:
1、如家用烤盤是不沾的,無需塗黃油;
2、配方適合做7寸派盤模具2盤的量。
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