中國名廚料理的這道清炒茄子 清淡爽口不油膩 全家人都爭著吃

大家好，我是田大廚，

本期和大家分享清炒

的做法。

清炒茄子的用料有

茄子 切好的青紅辣椒絲 大蒜。

現在我們開始準備

先把茄子切頭旋皮 茄子切絲，切好以後放入籃子備用。

大蒜拍碎備用。

現在水燒開我們把茄子倒入鍋中煮一下。

茄子煮一下的目的是一會兒烹制不需要太多的油。

這樣炒出來的茄子清淡爽口，不容易吸太多油煮到茄子發軟，可以撈出備用。

青紅辣椒絲，輕輕的煮一下。

現在鍋燒熱，

可以加入色拉油。油溫以後把大蒜放裡邊。

大蒜炒出香味以後放入茄子。快速翻炒均勻。

關小火。

現在開始調味，

加入鹽，白糖少許 雞精一點點。

翻炒均勻，最後加入少許澱粉。快速翻炒均勻，

出鍋前加入少許的小磨油。

關火 出鍋。清淡爽口不油膩的清炒茄子做好了。

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清炒茄子功效：

茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，

每天服用蒸茄子，長期下來，對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、

腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

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